创新菜肴

豪乐门沙拉酱40克，鸡球番茄酱40克，分别搅拌均匀即可食用。

为了防止海参在油炸过程中脱屑，我们需要注意以下三点:一是馅料要炸到干香，避免加热时渗水；第二，面粉和蛋液要打匀，包好；第三，火候要控制，中火煎40秒为宜。

监制:青岛锦尚鱼府餐厅行政总厨贾

1、高筋面粉400克、低筋面粉100克放入锅中，将清水300克、黄油和糖15克、盐8克、酵母5克倒入面团中，面团烘烤20分钟。

2.将面团做成100g用量，揉匀，搅拌5分钟，揉成长条，放入烤盘，放入发酵罐搅拌至原来大小的1.5倍，然后在表面筛一点低筋面粉，放入烤箱(上火180℃，下火18)。

白菜和彩椒，不容易出水，吃起来脆脆的，微甜，和法棍、沙拉酱是绝配。

制片人:罗建

在面团中加入少许牛奶可以增加白度和奶味。

监制:烟台云顶生活馆成功解决问题。

监制:磨麻子食品有限公司金

将剁碎的藤椒放入锅中翻炒，时间不超过30秒，避免因加热时间过长而使剁碎的藤椒变色。

将白醋300克、菜水300克、冰糖400克放入干净的锅中煮沸，加入番茄酱100克、盐10克继续煮沸均匀。

监制:郑树国，哈尔滨名厨创始人

监制:烟台丽园酒店技术顾问张吉顺

监制:成都宽巷子3号刘全刚

加入生粉100g，吉士粉20g，泡打粉2g，蛋黄5g，盐4g，清水适量，搅拌成稠糊状。

将底油加热至五成，加入100g蒜末和红葱花炒香，加入1500g清水、300g生抽、200g美味汁、200g利派林混合汁、150g白糖、生抽、麻辣鲜露、鲜露。

做这道菜时，四次加入大蒜，有腌制牛蛙时加入大量生蒜粉的作用，可以杀菌去腥，使蒜香渗入蛙肉；参考北方烧烤的做法，用带皮的大蒜作为食材，既能显得食物量丰富，又增加了可食用性；炒的时候，先后加入生的和熟的两种蒜末。前者主要用于挥发蒜味，后者可粘原料或带皮藏于蒜中，色泽金黄，味干脆。

红豆年糕鲍鱼

监制:曹

红豆和鲍鱼一起煮3个小时，就呈现出两种不同的软糯感，咸咸甜甜，只能用好吃来形容。。

红豆提前泡一夜，更容易煮软糯。