外国美食节目教如何做鱼。

一般做烤鱼时，可将鱼去肠，切去头尾，洗净切成4块，用少许精盐1胡椒粉腌制片刻；蘑菇和西红柿洗净切片；洋葱洗净切丝；将煮熟的土豆切片；将鸡蛋煮熟，切片备用。

炒锅烧热，倒入食用油，油温五成热时，放入沾面粉的鱼片炸至金黄色，捞出沥干油，放入烤盘，铺上一层奶油酱；将锅加热备用，然后倒入食用油。油温六成热时，放入洋葱炒至黄色，然后倒入烤盘中的鱼片，周围放入蘑菇、鸡蛋、西红柿和薯片，再倒入奶油酱，撒上芝士碎，倒入热黄油，放入烤箱烤至香味四溢。以下是一些烹饪烤鱼的特殊方法:

家常烤鱼

材料:鱼1条、莲藕1根、青笋1根、木耳适量、大白菜、葱、粉条(可根据个人口味加入各种水煮蔬菜)。

辅料:盐、五香粉、料酒、郫县辣酱、灯笼红辣椒、葱、姜、香菜。

1.先将鱼洗净，用花刀切成两段，用盐、料酒、五香粉腌制。

2.把鱼腌一会儿，烤盘上油，把鱼放在烤箱中间，200度烤15分钟。

3.将配菜洗净，切片或切块。

4.第一次烤鱼的时候，把洋葱或者白菜放在烤盘下面。然后用郫县辣酱炒其他食材。炒菜不需要太长时间，但是需要烤。然后倒在鱼和白菜上。

5.另起锅炒香葱、姜、柿子椒，淋在烤盘里的配菜上(多加点油)。

6.将烤盘再次放入烤箱(放下一层，不然容易糊)，200度烤20分钟，撒上香菜。