酸辣鸭脚的制作方法及配方

鸭脚，顾名思义就是鸭脚。有了鸭脚，可以做各种美食，酸辣鸭脚就是其中之一。酸辣鸭脚因为酸甜的口感，总是能极大的促进人的食欲。当然，酸辣鸭脚的营养价值也很高。适量吃酸辣鸭脚可以促进身体健康。那么，酸辣鸭脚怎么做呢？下面为大家详细介绍酸辣鸭脚的做法。

一、酸辣鸭脚的做法

食材:10肥鸭脚。

材料:蒋莎三小块，八角三个，姜一块，米酒，鲜红辣椒六个(咬)，蒜四个，酸笋一小块(1元)，西红柿两个，生抽适量，用油适量(用于调色)。

练习:

1.用小刀把鸭脚刮干净，用姜和米酒抓一下，去掉腥味，放入高压锅中，加入适量的水。蒸汽喷完后，火会持续十分钟，然后把它们冲出来(煮鸭脚的人不要把它们扔掉)。

2.锅烧热，放入酸笋，炒干水，即可食用。

3.烧热锅沥干油，然后放入姜、八角、切红辣椒、蒜、大米，翻炒至香，放入番茄，片刻倒入鸭爪，倒入一些煮鸭爪的水，加入酱油，耗油等。煮沸后，盖上锅盖闷。如果颜色不深，可以适当加一些油耗。大概10分钟后就可以吃了。

二、酸辣鸭脚的做法

1，姜片。剥蒜瓣。芫荽取芫荽根的部分。鸭脚经过处理和清洗，

2.准备一锅清水，放入鸭脚、半片姜片，放入适量料酒，盖上锅盖大火煮。煮到喜欢爪子的味道。

3.将花生洗净放入锅中，加入适量的水，将花生煮熟。将鸭脚煮熟，用清水冲洗干净，倒入一些冰水浸泡一会儿。

4、锅里放姜片、香叶、花椒、干辣椒、蒜瓣，加少许酱油。适量料酒和水，盖上锅盖煮10分钟左右。

5.将煮好的卤水倒入一个大盆中，稍凉，加入适量红糖，加入适量醋，加入适量盐，滴几滴白酒。

6.取出用冰水浸泡过的鸭爪放入保鲜盒中，倒入盐水，放入几根香菜根，放入适量煮熟的花生放入冰箱冷藏。浸泡2天左右。

三、酸辣鸭脚的美味小贴士:

1，鸭脚煮的时候一定要洗干净，如果可以的话。最好泡在冰水里。鸭脚会更好吃。

2.酸甜辣料的比例由你决定。尝尝吧。调整好自己。

3.在浸泡爪子的汁液里滴几滴白酒。

4、保鲜盒，包括煮盐水的锅，不要有油。

5.你可以把你做过一次的治疗留到下次。那是老卢。