怪味脆皮鸡香味配方

一种脆皮鸡的加工方法，包括以下加工步骤:①鸡的预处理，包括宰杀、脱毛、掏膛、清洗成型、沥干水分，油炸至外观呈金黄色待用；②按以下重量比准备主料:鸡肉、砂仁、阳春砂、草果、高良姜、肉桂、白芷、丁香；③加入准备好的主料。用该方法加工的脆皮鸡不仅鲜嫩脆香烂，而且可以加工成果味浓郁、营养丰富、口味新颖独特的脆皮鸡。