怎么做，洋县枣糕包子怎么做。

生产方法

1.发酵面:以黄酒酒渣500克为发酵剂，用温水溶化。缫丝后膨松剂5公斤，温水量冬天5公斤，夏天2.5公斤，春秋3.5公斤左右。毛盆冬天放在热的地方，受制于太热干不了；夏天要放在最凉快的地方。

2.和面:一般前一天晚上做好面团，第二天早上搅拌。每50公斤面粉加3.5 ~ 4公斤白糖，包括发酵面条的水，用水量在20公斤左右。水温冬天要60 ~ 80℃，春秋两季50℃左右，夏天更低。和面的时候，先把酵母稀释，再和面。使面团运动整齐，不要把面条烤焦。夏天先勾兑25斤左右，其余20斤根据情况勾兑；冬季先勾兑30 ~ 40kg，剩余5 ~ 10kg视情况勾兑。面团越硬越好。

3.成型:将面团揉平，然后揉成100g左右的面蛋，揉成条状，沿长平面中间压入凹槽，凹槽内抹上香油，翻面，捏成17cm左右的条状，水平放置，用手掌从两端向下压，然后中间部分凸起。馒头做好以后，要放在盘子里，冬天盖被子，夏天盖单子，然后养半个小时左右。

4.蒸炖:当地用大铁锅，将馒头放入筐内(竹片做成的筐)，铁盆扣在上面。大火煮15分钟，回汽10分钟后熟。铁锅是用来防止馒头太湿的。

5.印刷:馒头用小竹竿雕刻，蘸食用红水压制，花就完成了。