芦笋必须先焯一下再炒吗？芦笋怎么煮才好吃？

芦笋是一种绿色健康的蔬菜。芦笋含有大量的氨基酸、维生素、叶酸等营养物质，并含有丰富的膳食纤维，可以帮助人体消化。芦笋富含蛋白质、维生素等营养成分，也是一种高纤维低脂肪的东西，最适合减肥者。这是一种非常有营养的物质。超市里的芦笋现在也便宜了。4块钱买了一把，芦笋看起来很嫩。做芦笋的时候，我们把芦笋焯水，加一些盐和食用油，这样焯水后的芦笋不会变色，颜色是绿色的。芦笋先焯水30秒左右，再用冷水焯水，这样吃起来又脆又好吃。

之前有一些香肠。今天我媳妇给我们做了好吃的芦笋炒芦笋香肠。但是很多朋友说他们炒的芦笋不脆，味道不好。那么我们应该如何处理芦笋呢？你想把芦笋焯一下吗？芦笋怎么做才好吃？我明白了。你也是厨师。做芦笋的时候要加这一步。生产的芦笋脆嫩可口，不变色。喜欢的朋友可以在家试试。

首先我们把准备好的食材清洗干净，把香肠切片放在盘子里备用，然后把芦笋的根和皮去掉，最后用斜刀切一下，把洋葱切成葱花，把适量的水倒入锅里，用大火烧开，然后倒几滴油，加一点盐，把芦笋切片放在水里30秒左右，取出来，然后过冷水。油热了，就倒进锅里。

我们在挑选芦笋的时候，要选择那种容易碎的，脆脆的，粗细均匀的。这种芦笋很嫩。一般最好的芦笋在20cm左右。太长了，就是老了；太小了就是嫩。如果我们买的芦笋不能马上用，建议用保鲜膜包好，然后把根部放下，放冰箱里保存。芦笋含有草酸，可以焯一下去除大部分草酸和令人不快的涩味。同样，竹笋、菠菜等食材也建议焯水。