七道菜简介

正月初七，当地有吃七道菜的习俗。传说正月初七是一个人的生日。据说女娲开天辟地，第一日为鸡，第二日为狗，第三日为猪，第四日为羊，第五日为牛，第六日为马，第七日为人。因此，它被称为人类的一天。人每天必须吃一个由七种蔬菜做成的蛋糕，然后不做那些蛋糕直接吃七种蔬菜。潮汕地区七种菜一锅煮，中午吃，称为“七种汤”。这七个菜一般是萝卜、粗白菜、葱、蒜、韭菜、芹菜、春菜。因为萝卜“无辜”；韭菜，俗称长菜，和春菜一样采取“回春”；洋葱“聪明”；芹菜需要勤奋；蒜和厚的组合“什么都划算”。吃饭前长辈总会说:家里干干净净的，白白净净的，过年返老还童的，聪明勤劳的，什么都划算，什么都不择手段。

传统的“百姓节”菜，称为“七菜”。“七种蔬菜”，顾名思义是指七种蔬菜，其中五种一般是固定的:芹菜、大蒜、洋葱、香菜(芫荽)、韭菜。芹菜的谐音“秦”是“勤”；大蒜谐音“算计”；洋葱谐音“从”；香菜的“芫荽”谐音“边”；韭菜的谐音是“九九”。这五种菜组合在一起，味道是其次，主要是为了新一年的好运。另外两种根据当地的风俗和口味灵活搭配。在一些地方，鱼和肉被用来代替。鱼意味着“年年有余”，吃肉意味着生活富足，甚至水果也可以代替。据说吃了“七菜”就可以收当年的金银毛。