如何做好黄豆芽炒猪皮饭

1.将大豆浸泡在清水中，直到它们发芽(只是稍微露出芽)。

2.将泡好的豆芽晾干备用。

3.猪皮加一勺料酒煮熟后取出晾凉备用(炒好的猪皮需要调味，可以用开水焯一下)。

4.干辣椒切段，葱花姜片切段。

5.将皮切成约一英寸半宽、约5毫米的细条。

6.锅里放油，六成热的时候，葱姜就香了。

7.炒皮。

8.加入干辣椒炒匀(不吃辣的就不放了，放点辣椒去掉皮的腥味就行)。

9.加入黄豆芽

10.加入两勺酱油，搅拌均匀。

11.加入适量盐，翻炒皮至豆芽熟。

12.加入少许鸡精调味后出锅。