皮蛋的制作方法和配方是什么？

选择新鲜的鸡蛋和鸭蛋。通过观察树叶，

气味，

服装，

浮动等方法来识别它。

一定要把好质量关

数量许可。

佐料

威尔·莱姆，

混合草木灰，

加入

碱水，搅拌均匀，然后加水搅拌成浆料。

滚动的泥浆

把选好的鲜鸡蛋一个个放入料中。

在泥里，让鸡蛋均匀地粘在泥上。

滚灰把鸡蛋和浆糊放在一层麦片上。

贝壳或锯屑是可以接受的。

谭庄

将处理好的鸡蛋一个一个放入罐子中，

用泥封住坛口，

把它放在室内，

第一天的室内温度

将学位保持在

30℃，然后逐渐冷却至。

25℃。

如果天气太热，安装祭坛

3天后，就可以打开坛口撒了。

加热并重新密封。

7天后，把罐子里的鸡蛋拿出来晒太阳。

晒干，否则会造成碱害或融化鸡蛋。