扇贝肉需要焯一下吗？

扇贝营养价值高，味道鲜美，被列为海洋八珍之一，被誉为最好的海鲜。这是一种非常受欢迎的贝类食品。今天我们就用韭菜配扇贝肉来做这道美味的菜。扇贝肉炒韭菜，扇贝肉软嫩，筋软有弹性。韭菜煮熟后，清香迷人，味道清新，是一道健康美味的家常补菜！

扇贝肉营养丰富，对人体有很高的营养价值。扇贝富含蛋白质、碳水化合物、核黄素、钙、磷、铁等营养成分，其中蛋白质高达60%，高于鸡肉、牛肉等以高蛋白著称的肉类。扇贝中的矿物质含量也高于鱼翅、燕窝等食用珍品。

苋菜是大多数人喜欢吃的菜。苋菜有自己的香气，很好搭配。最喜欢的就是把鸡蛋放在一起炒的很香。我会第二次把韭菜和扇贝一起炒。不知道会怎么样。扇贝肉作为八珍之一，营养丰富，舔盘都好吃。

韭菜炒干贝

需要准备的食材:扇贝肉500g，韭菜300g，花生油适量，葱适量，姜适量，胡椒粉适量，酱油适量，蚝油一勺，盐3g，鸡精适量。

开始制作

第一步，准备好桌子上的所有食材，去掉扇贝肉的黑色部分，然后用清水洗净，再用开水焯一下备用；

第二步，将韭菜的叶子清洗干净，用清水洗净，切成小块备用，葱切末，姜切丝；

第三步，炒锅清洗加热，倒入适量食用油，然后炒锅加热，倒入花生油，油温七成热，放入葱花、姜丝、花椒炒香；

第四步，将扇贝肉中的配料炒香后，将扇贝肉翻炒八次，加入酱油、蚝油、盐，翻炒均匀；

第五步，然后放入切好的韭菜，翻炒均匀，最后出锅；

像这样好吃的扇贝肉，经过油炸，既有扇贝肉的海鲜味，又有韭菜的浓郁香味，韭菜的好处不用多说，却有“回头草”的美誉。

韭菜一定不能放早，放早了容易变软影响口感，等炒好了再下锅就行了。扇贝肉需要焯水去腥，扇贝肉一定要清理干净。如果没有新鲜的扇贝，买冻扇贝肉也不错。

扇贝肉作为八珍之一，营养丰富，舔盘都好吃。