怎么做麻辣烫好吃？

准备食材和调料:大白菜、香菜、菠菜、生菜、豆芽、豆腐干、豆腐、油麦菜、凉面、粉丝、刀削面、海鲜、肥牛肠、盐、鸡精、胡椒面、糖、芝麻酱、蒜泥、醋、辣椒油。

做法和步骤:1。将所有蔬菜洗净备用，准备好所需调料，大蒜捣碎，加入适量的水和盐备用。如果芝麻酱太干，加一点水稀释备用。如果主食是冷面、宽面，提前用冷水泡30分钟。

2.往锅里加水，煮蔬菜。等水再烧开，基本就熟了。您可以根据自己的喜好延长或缩短烹饪时间。煮熟后捞出，放入碗中。我还在水里加了半个西红柿，这完全是我个人的喜好。

3.把面条放在水里。如果是冷面，十秒钟就熟了。不要煮太久，会粘的。用冷水捞出，倒入碗中。将之前的所有材料倒入煮熟的面条碗中，搅拌均匀。

方法二:准备食材和调料:金针菇、豆芽、豆皮、杭白菊、粉丝、梅林午餐肉、鱼丸、鱼豆腐、海带、薯片、胡萝卜片、玉米、排骨、葱片、姜片、蒜末、火锅底料、陈皮、干辣椒、冰糖、黑胡椒、孜然粒、料酒。

做法和步骤:1，先将排骨用冷水浸泡20分钟，中途换水，以除血水。然后将各种蔬菜洗净切块备用。锅里放凉水，姜片，洗好的排骨，做汤。

2.热锅放凉油，放入姜片和葱片炒香(我放的油很少，因为不粘，而且锅底有很多油)。炒香后加入一块火锅底料，翻炒至香。然后加入一汤匙郫县豆瓣酱翻炒片刻。

3、加入冰糖和陈皮，七八块冰糖差不多了，再加入一勺料酒和白酒，翻炒一会，冰糖融化后，倒入两袋纯牛奶，煮沸。煮好的排骨汤，蒸熟，取出姜片和排骨，将炒好的底料倒入排骨汤中，中小火慢炖。

4、放各种菜，先放生的，鱼丸，最后放青菜，火锅面。等快熟的时候，加入适量的黑胡椒、孜然粒和少许盐，把菜放在大碗里，再撒上蒜末，浇上汤，麻辣烫就做好了！