吃蒸饭对身体有什么好处和坏处？

1.蒸饭对米饭的营养损失较少，蒸饭时米饭与锅体接触较少。高压锅蒸的米饭含金属物质少，老年不易得痴呆症。特别是用铝高压、合金锅煮的米饭，含铝较多，对人体健康不利。

2.大米的主要成分是碳水化合物，大米中的蛋白质主要是鱼精蛋白。氨基酸组成比较全，容易被人体消化吸收。由蒸饭制成的米粒形状良好，但坚硬，难以消化。没有电压力锅煮的米饭软。