如何煮毛豆又绿又好吃？用冷水或热水煮毛豆。

1如何煮毛豆又绿又好吃1、选择:如果你想煮毛豆又绿又好吃，那么建议你可以选择质地嫩的毛豆。这种毛豆皮薄，调料很容易进入内部。

2.清洗:毛豆买回来后，需要用少许盐洗净，这样可以去掉毛豆皮上的毛，然后用剪刀在毛豆的头尾处剪一个小口，这样也可以让毛豆更入味。

3.煮:煮毛豆时，时间不宜过长，这样煮出来的毛豆颜色才会呈绿色，否则持续的高温可能会使毛豆的皮色变黄。

4.冷却:毛豆煮熟后，可以和汤一起放入冷水中浸泡冷却，这样可以快速降低毛豆的温度，防止表皮变黄。

2用冷水或热水煮毛豆。

一般煮毛豆的时候，需要往锅里放冷水，这样毛豆会随着水温的升高慢慢加热，水开了就不用盖锅，保持沸腾几分钟。

煮毛豆的过程中，可以用锅铲适当搅拌，这样下面的毛豆就会翻起来了，这样加热会更均匀，煮出来的毛豆颜色也会更绿。如果从热水开始，毛豆的皮会变黄。

3毛豆15分钟能煮熟吗？一般是可以煮的。

一般毛豆大小不大，煮15分钟左右就可以熟了。这个时候煮出来的毛豆吃起来很脆很嫩。如果喜欢吃软一点的，可以多煮一会，这样煮出来的毛豆会更容易被人体消化吸收。

但是这个时候毛豆就不太好吃了。如果想多尝一点，建议可以继续泡在汤里，然后放冰箱冷藏几个小时。

绿豆不熟会中毒吗？可能是吧。

对于未煮熟的毛豆，可能含有一些血凝素，可以使血液中的红细胞被人体吸收后凝固，从而引起身体不适的一些症状。

而且，毛豆还含有大量的蛋白质。如果生吃，还会对人体的肠胃消化系统造成很大的负担。此时可能会出现腹痛、腹胀等不适症状，建议将毛豆煮熟后再吃。