老式三明治

三明治大概是西式早餐打入中国餐桌的利器。

面包，生蔬菜，火腿，奶酪，蛋黄酱。

都不是中国成分。

但他们联手伪装成煎饼

于是突破了中国人味蕾的防线。

？故事的起源是王先生的公司取消了年会，让员工自己选奖品:Diro？#999还是？大宇三明治机。出于对三明治机的好奇，我选择了后者。然后，我开始了西式煎饼之旅...

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？什么是三明治机？

？在过去，三明治需要先敬酒？那是机器吗？这货:

那你还需要锅煎鸡蛋？和火腿片。

？三明治机将两者合二为一，烤盘可以煎鸡蛋和火腿，还可以烤面包片？，也可以压在一起，封边。大概是这样的:

？说说我的大宇三明治机吧。

我第一次尝试的时候是这样放的:切片面包+鸡蛋(直接打在切片面包上生的)+切片火腿(生的放下来)+切片面包。结果，在等待大约10分钟之后，面包变干了，鸡蛋没有熟...这只是一个机器锅，但是我打开的方式不对。让我们重新开始...

？第二次尝试，我提前准备好了需要的材料，然后夹在一起。

？预热时间为3-5分钟。鸡蛋打下来大约需要8分钟。煎蛋不会粘在盘子上。

？然后，放入一整套三明治材料:切片面包*2，煎蛋*1，番茄*2，有点受不了...最后我强行等了将近十分钟。拿一块压制的“压缩饼干”三明治。

？第三次尝试，我放弃了两片面包面，直接:鸡蛋+面包片+火腿。制作它需要大约3分钟。取出后切成两半，就成了很好的“双蛋”三明治。

尝试了三次，虽然感觉双蛋三明治也可以作为日常早餐，但是和Dior#999相比还是不够看。时间久了，煎饼不正宗。不服气，看了很多三明治机的评测，才发现不是三明治机不好用，而是怎么选很有讲究！

？我们来看看好的三明治机是什么样的！

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三明治机乍一看结构很简单，无非就是一个机体和一个烤盘。

？先说机身，很简单。需要重点关注的是:加热方式和烤盘配件。

？三明治机通常分为定时加热和不定时加热两种。定时加热就是时间可以设定，一般有独立开关。不定时加热是达到一定温度后自动停止，温度降到一定程度后再重新启动，就像老式电饭煲的原理一样。我的大宇只是生不逢时。如果无人看管，会重启N次。但是生不逢时也有一个好处，就是比较傻，比较便宜。

(左图为不规则加热，右图为规则加热)

？三明治机的功率一般是600w W，如果是学生党，受宿舍条件限制，可以选择500w以下，但是会大大影响加热速度。机身下部一般都配有可以缠绕的凹槽，存放起来会更方便。部分机身可以垂直放置，更节省空间。

二是看烤盘配件的丰富程度。如果对烘焙有更多的想法，可以选择更多的菜品。一般肯定有三明治和华夫饼。更丰富的，还有鸡蛋糕盘/鲷鱼盘/水果盘/甜甜圈盘，等等。

(多烤盘附件示例)

？烤盘是决定三明治好坏的关键。除了风格的不同，还有什么值得探索的？

首先是深度。

烤盘的深度决定了你能吃到巨无霸还是单层吉列芝士汉堡。如果单碟深度大于9mm，可以放一整套面包片*2+番茄*2+生菜*1+厚切火腿*2。如果太浅，就只能像我一样吃“双蛋式”了。

但能提供的烤盘参数不多，只能目测。小熊的烤盘是9mm，通过对比大致算了一下。如果你痴迷于巨无霸，可以关注Srue，它的烤盘深度为16mm，双层3.2cm，有什么不能放的？

(感受一下目测能看到的深浅)

？当然也不是说越深越好。如果你和我一样饭量小，能吃饱就不用吃第二块面包。如果盘子太深，可能会不到位，面包不够脆。

其次是尺寸。

？这主要是指三明治的盘子，盘子的大小要和面包片很好的吻合。如果烤盘太小，面包边缘可能会很华丽；烤盘太大，达不到“封边”的需求。所谓封边就是把四边压实达到这个效果？

启动三明治机后，我真的很后悔。我应该做足够的作业！三明治机值得入手。选的好，其实可以玩出很多新花样，一个月也不会分分钟重复。