正宗广式叉烧肉做法

广东叉烧怎么做；

1，梅子肉切成大条；

2.将麦芽糖融化成蜂蜜汁；

3.腌制梅肉时，将鸡蛋和准备好的色素混合拌匀，室温腌制40分钟；

4.将腌制好的梅花肉用叉子串起来，放入270摄氏度的炉中烤20分钟；

5.烤至表面上色，边缘微焦时取出，浇上蜂蜜汁；

6.放入烤箱，烤至表面干爽光亮，最后倒入蜂蜜汁，至蜂蜜汁略干。

配料如下:梅肉、鸡蛋、糖、盐、葱、陈皮、高粱酒、酱油、甜面酱。