鸡蛋灌饼怎么做面团？

和面技术作为鸡蛋灌饼的重要组成部分，其水平往往对鸡蛋灌饼的口感有很大的影响。

1，鸡蛋灌饼加面粉的方法比较简单。如果想要面团略软，建议用热水烫一下，然后慢慢加入冷水，形成更软的面团。注意水和面粉的比例。标准是将水和面粉充分混合后揉成面团，然后静置15分钟到30分钟，蛋糕和面粉加鸡蛋的过程就完成了。

2.当你看到蛋糕坯表面有大气泡时，用筷子轻轻扎一个洞。不要等到泡沫消失。面片之间凝固不利于扎孔。如果厨房新手觉得用筷子插洞很困难，可以用刀，用刀尖在蛋糕坯的第一层轻轻戳一个洞，然后用筷子沿着开好的洞插一个洞。

3.浇蛋液的时候，要看蛋糕的大小。蛋糕小的话，倒的蛋液少一点，只要蛋液能均匀铺开蛋糕内层即可。千万不要因为蛋糕小就多倒蛋液，这样蛋液会流出来。