芋头猪尾的制作方法是什么？

芋头猪尾巴极其好吃，营养丰富，很受很多人的喜爱。猪尾巴的Q弹又凉又嫩，加上香醇软糯的芋头，这道菜别有风味！

第一次吃这道菜是在南方的朋友家。据他说，这道菜是他们当地的地道美食。因为富含胶原蛋白，很多女性都比较喜欢。而且这道菜风味浓郁，适合开胃。孩子们也更喜欢吃猪尾巴，因为它有嚼劲，容易吃。下面我就来教你这道菜怎么做。其实方法很简单，很好学。

步骤1:先准备好食材，食材的核心是去掉三剑客，葱，姜，蒜。准备1.8角，盐和少量糖。如果喜欢吃辣但不想吃辣椒，可以准备一点辣椒。

第二步，准备好猪尾和配菜，将猪尾清洗干净，去掉表皮留下的毛，然后剁成小块，一刀两三段，一刀两三段，再剁成小段。芋头洗干净，然后切成块再洗一遍。

第三步，将锅里的油烧开，最好将锅加热，将油冷却。先把锅加热，然后加入食用油。油温70度左右，也就是筷子能泡在油里的时候，就可以放糖了，先炒糖色。

第四步，将剁碎的猪尾巴放入锅中翻炒至糖色。上一步，一定要放足够的糖，这样更容易上色，因为这道菜一直不用酱油，所以要靠糖的颜色来衬托这道菜的颜色。

第五步:猪尾巴快炒熟的时候，就可以加入食材了。姜、葱、蒜、八角都可以放进去炒。炒出香味后，加入适量的温水，这里尽量用温水，因为用冷水容易使猪尾巴再次腥。然后小火炖40多分钟。

最后一步，猪尾巴炖了40多分钟，已经软烂了。这时候可以放入芋头，芋头很快就熟了。放入芋头后，可以煮十几分钟。做饭前撒点盐就行了。不是很简单吗？