巧克力脆皮冰淇淋怎么做？

如果外皮均匀，最好使用制作冰淇淋的专用模具。制作外皮均匀酥脆的冰淇淋的具体步骤如下:

提前准备好的原料有(五个人):黑巧克力50g，白巧克力150g，淡奶油150g，炼乳50g，咸蛋黄3个，南瓜粉5g，南瓜粉1g。

1.蒸熟的咸蛋黄，用勺子压碎，放一边冷却。

2.将白巧克力保温水融化，分成3份，抹茶粉1份，南瓜粉1份，搅拌均匀备用。

3.融化黑巧克力保温水。

4.将四种口味的巧克力依次倒入模具，直至3分满。

5、轻轻旋转模具，让模具均匀沾上巧克力，放入冰箱，冷冻。

6、打发150g淡奶油，加入50g炼乳，打发至有线条。

7.加入咸蛋黄搅拌均匀成雪糕酱，装入纸袋备用。

8.用咸蛋黄冰淇淋糖浆填充冷冻巧克力，8分钟内填满，然后放回冰箱冷冻凝固。

9.凝固后的冰淇淋填充巧克力，然后放回冰箱冷冻。

10，炎炎夏日，冰凉爽口的巧克力脆皮冰淇淋做好了。

注意:1，巧克力一定要在水里加热，咸蛋黄要在水里煮15分钟左右。

？2.如果不喜欢咸蛋黄的味道，可以忽略第一步和第七步，其他步骤都一样。

？3.在放入冰箱之前，确保巧克力倒入模具时没有气泡。