茄子要煮多久？

茄子一般分为几种烹饪方法，不同烹饪方法所用的时间不同。煮开后，一般需要8-10分钟才能熟。如果是圆的茄子，皮厚，一般需要10-15分钟才能煮透。茄子切片煮熟只需要3-4分钟，茄子大块煮熟需要5-7分钟。

扩展数据:

营养价值

1.茄子营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。

1.茄子中维生素P的含量很高，每100g含维生素P750 550mg。能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。

3.茄子还含有磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、胡芦巴、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫茄子的维生素含量更高。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖。

茄子纤维中含有的维生素C和皂甙具有降低胆固醇的作用。国外学者提出“12降低胆固醇的方法”，吃茄子就是方法之一。

5.茄子中所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎、肾炎水肿也有一定的辅助治疗作用。

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