挑选番茄的4个技巧

番茄不仅可以像水果那样生吃，还可以像蔬菜那样炒着吃，不管是哪种都很受欢迎。作为水果的话，可以切开放进碗里，然后倒入适量的白糖，吃起来口感比较甜。作为蔬菜炒着吃的话，可以番茄炒蛋，还可以番茄鸡蛋汤。

不管哪个季节，番茄都是市场上会有的一种食物，但是市场上卖的番茄都是参差不齐的，味道也是不一致的。现在，人口越来越多，市场上很多东西已经出现了供不应求的状态，番茄也是其中一种，为了让番茄能尽快地长熟，会选择给番茄用催红素，用催红素催熟的番茄味道是酸的，而且还不健康。这就需要我们在挑番茄的时候长个心眼，而且还需要技巧，接下来分享一下挑番茄的技巧吧。

1、要选头部颜色不均匀的番茄

在选番茄的时候，我们要仔细地看番茄头部的颜色，也就是它的果蒂的部分。被催熟的番茄，头上部分的颜色是很鲜艳的，而且因为用了催红素，导致番茄头部的颜色红得很均匀，这种看着很不真实，中看不中用。没有用催红素的番茄头上的部分是红色中带有一点点的黄，这种是经过风吹日晒而变熟的番茄，可以购买。

2、要选底部是圆的番茄

除了看番茄的头部，我们还应该要看番茄底部，要是番茄底部是圆圆的，并且底下的部分还是有点平的，摸着可能还会凹凸不平，那这样的番茄是自己成熟的。要是看到番茄底下的部分是尖的，这样的番茄可能不是自然成长而熟的，有可能是因为使用某种催红剂而变尖的，这样的番茄就不要买了。

3、选外表颜色不均衡的番茄

如果整个番茄外表的颜色都是特别鲜艳的，很红很红的话，那这样的番茄可能是被催熟的，买回家切开可能会出现里面是生的情况，因为自然成熟的番茄颜色没有那么鲜艳，而是红中会带有一点黄，因为太阳不可能照满整个番茄，总会有漏的部分，所以外表颜色不是那么均匀的才是自然成熟的。不过大家也要注意一下，不要选红中带有很多黄色的番茄，因为这样的番茄可能还不是很成熟，吃起来味道可能是酸甜酸甜的，要是喜欢这种口味的也可以选。

4、买软的番茄

以上这三种情况都满足了的话，我们还要摸一下番茄，要是感觉到软的话，那就说明番茄不仅外面熟了，切开里面也是熟的。要是摸着有点僵硬或者是很硬的话，那番茄里面的部分很有可能是没熟的，里面没熟的番茄仅有的水分是不够的，吃起来是酸的，喜欢吃甜的朋友们千万不要买，可以买软的。不过也要注意，不要买太软的，太软的可能里面是坏的，买稍微有点软的就可以了。