有哪些受欢迎的家常菜对智力和大脑有好处，孩子吃了后精力更充沛？
提前准备好原料:豆腐250克，肉末30克，豆瓣酱10毫升，辣椒粉3克，蒜泥3克，豆豉5克，糯米粉40毫升，味精2克，胡椒面3克，葱10克，动物油15毫升，盐适量。练习:
首先将豆腐洗净，切成2.5厘米左右的方块。然后在锅中放入适量的水。水烧开后，将豆腐放入锅中，煮30秒，然后捞起备用。将动物油放入锅中。
然后动物油加热至七成时，将肉末放入锅中，用中火将肉末炒至金黄色，再将蒜泥、豆豉、成都郫县豆腐脑酱、辣椒粉、花椒面、盐、糖放入锅中，锅加热10秒后，放入适量的水。
然后将豆腐放入锅中，小火煮2分钟，再将面粉放入锅中煮10秒，最后撒上适量葱花后出锅。
红烧鲫鱼富含DHA，可以促进大脑发育，从而使大脑越来越聪明。而且鱼是世界公认的健脑专用食品，所以高考生一定要多吃草鱼。红烧鲫鱼是九成小朋友都喜欢吃的健脾开胃食品，而且这道菜的做法特别简单。你只需要掌握正确的调料搭配，就能做出红烧鲫鱼的美味。
提前准备好的原料:草鱼350克，郫县豆瓣酱20毫升，姜粉10克，米酒5毫升，红辣椒丝5克，青椒丝5克，白糖2克，黑胡椒2克，味精0克1克，陈醋8毫升，酱油2毫升，花椒3克，香莱5克，植物油20毫升。
先将草鱼清洗干净，然后在鱼肉中撒入适量的姜沫、米酒、盐腌制10分钟。锅中放入适量的油。待温度八成热时，将草鱼放入锅中，然后用小火将草鱼煎成两面金黄，再出锅备用(整个过程约3分钟)。
时间到了，把盐、红辣椒丝、青椒丝、白糖、酱油王、黑胡椒、味精、陈醋全部放入锅中，然后继续炖2分钟，最后撒上适量的香莱即可食用。
最近蒸鸡蛋羹中的蛋白质接近人体，高考期间多给孩子吃鸡蛋可以增强免疫力。而且鸡蛋中还含有一点神经鞘磷脂，这是大脑发育必需的营养素，所以多给孩子吃鸡蛋也可以让他们变得更聪明。
蒸鸡蛋是许多孩子吃的美味。在这里，胡师傅也给大家介绍一下蒸鸡蛋的正确方法。提前准备好的原料:鸡蛋2个，黑胡椒1g，米酒5ml，葱段5g，温开水140ml，酱油5ml，盐适量。
先把鸡蛋打碎，然后把黑胡椒，米酒，盐全部放入鸡蛋里，然后把鸡蛋往一个方向搅拌30秒。鸡蛋放入温开水，单向搅拌20秒，然后过滤蛋液。
将蒸蛋的碗放入炒锅，然后盖上蒸盘，蒸10min。时间到了，把葱和酱油放在鸡蛋汤上，就可以上桌了。