有什么馅比茴香韭菜馅好吃？

包心菜，又称白菜、甘蓝，是南北方常见的蔬菜。生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾，熟卷心菜也富含维生素C、钾和叶酸。其爽脆的口感和丰富的植物纤维受到很多人的喜欢，所以孕期应该补充叶酸，所以孕妇不妨多吃白菜吸收天然叶酸。今天我们用它来蒸一锅胖乎乎的包子，适合晚餐和早餐。

夏天，我讨厌去厨房。吃包子可以避免烹饪和油炸过程中产生的大量油烟，也不会让人出汗。面团可以用干酵母和水揉，几分钟就做好了。

猪肉白菜包子

材料:猪肉馅300克，白菜1，香油30克，盐8克，酱油40克，蚝油30克，葱半根，中筋面粉700克，干酵母7克，面粉用冷水400克。

生产流程:

1.主料准备好:中板粉、猪肉馅、白菜；

2.中筋面粉、干酵母、冷水放入盆中；

3.先用筷子搅拌成絮状，再用手揉成光滑的面团；我用厨师的机器揉面，5分钟的慢速就能揉成面团，盖上盖子发酵到两倍大小；

4.将葱末、盐、蚝油、香油放入猪肉馅中，朝一个方向搅拌均匀；

5.将白菜切丝，或用料理机打碎，锅内放少许盐搅拌均匀，静置5分钟；

6.用手将白菜多出来的汁去掉，和肉馅一起放入盆中；肉馅里没有水分，白菜可以保持干燥。包馅前将白菜和猪肉馅混合均匀；

7.当面团是原来的两倍大时，用手指蘸面粉在面团顶部戳一个洞，不会塌陷或回缩，发酵成功；抓两把面粉(额外重量)放入面团中，用力揉搓5分钟，让面团再次变得光滑细致。把里面没有明显大毛孔的面团切开，这样包子就软而饱满了。

8.取出面团放在案板上。撒上适量面粉(重量除外)，将面团揉成细长条，切成大小均匀的剂，擀成中间略厚、边缘略薄的圆皮；

9.取适量猪肉白菜馅放在圆皮上。馅料多少取决于你自己的技术；

10.按照自己的方法做包子；

11.提前在蒸笼上铺上布或油纸，每包后放一个馒头入蒸笼，馒头之间留有膨胀空间；两个抽屉里的馒头都收拾得整整齐齐。电蒸锅放入足够的水，将蒸好的抽屉叠放在蒸锅上，盖上盖子，烤15-20分钟。

12.15分钟到了。先不要开盖，焖5分钟再取出，防止包子表皮因突然冷却而起皱。

技巧

1.想要包子的面团松软饱满蓬松，就必须抓两三把面粉，重新揉进面团里。面团要细腻无气孔，这样加工出来的包子皮才好吃；

2.包好的包子入锅后的第二次上菜没有固定的时间限制，视包子的大小和圆不圆而定。在炎热的夏天，包子上桌通常需要15分钟左右，但在低温季节可能需要25分钟。

“用爱做好饭，用心记录美好；用简单的方法呈现食材的醇香。”我是Meggy的跳舞苹果，国家一级健康管理师，全职妈妈。我喜欢在Aauto更快更简单实用的家庭烘焙中做出营养丰富的家常菜。如果你喜欢我的文章和观点，请关注、点赞、转发、收藏、留言！很高兴认识你，愿快乐和美食永远伴随你我！

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