一本完整的焦糖饼干

豆果美食

2017-09-29豆果美食官方账号创建者，品质美食领域。

By bloom一站房

材料

白糖50克

黄油50克

低粉100g

水15g

热水25g

发酵粉2g

练习步骤

1，大火，用小火把15g水和50g白糖放入小锅里慢慢煮开…

2.黄油在室温下变软

3.用勺子搅拌均匀，直到光滑。

4.锅里的白糖变了颜色。

5.只要等到颜色变深，气泡变大变丰富就可以了。关火。

6、焦糖中加入80度热水，注意不要烧焦；搅拌均匀。

7.当焦糖冷却后...

8.将冷却的焦糖放入黄油中。

9.搅拌均匀

10，加入过筛的低粉和泡打粉，搅拌均匀，揉成面团。

11，因为面团有点粘，直接放到烤盘里！将面团平铺在烤盘里，用擀面杖轻轻擀平。

12，用模具压出形状，然后用剥离刀去掉多余的部分！

13，预热烤箱170度10分钟。

14，各种模具挤出的形状；将烤盘放入预热好的烤箱170度10分钟。我的饼干不厚，时间短；如果比较稠的话，需要2 ~ 3分钟以上。

15，丁...时间到了。漂亮的饼干出炉了。

技巧

面团可以放冰箱冷冻半小时再拿出来，不会太粘；把色拉油换成黄油也可以，但是克数要少一些，40g就可以了。饼干的厚度决定了烘烤时间的长短；每个烤箱的温度都不一样，根据自己烤箱的脾气而定！

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