那些富含虾青素的呢？

常吃的藻类食品含有虾青素，海藻如礁膜、石莼、海带、裙带菜、紫菜、琼脂等。可食用淡水藻类包括雨生红球藻、普通念珠藻和发菜。含有虾青素的食物只有少数藻类和浮游生物产生，大部分只含有虾青素中间体β-胡萝卜素、维生素E等。

雨生红球藻是自然界中最丰富的含食生物，其虾青素含量可达3。0%干重，甚至更高，它被称为天然虾青素的“浓缩物”。

二、含有虾青素的虾类食物

(从海洋和淡水藻类、浮游生物等中获取虾青素。)

1.含虾青素的食用青虾:小龙虾、青虾、草虾、刀额新对虾等青虾。

2.含虾青素的食物海虾:有龙虾(中国龙虾)、海虾(红虾、猩红虾)、明虾(对虾)、刀额新对虾(海虾)、贻贝等海虾。

3.苦咸水虾，如白虾，无论哪种虾，除了以虾青素为核心价值的食物外，据科学分析，虾的可食用部分蛋白质约占16 ~ 20%，营养价值很高。它的肉质像鱼一样柔软易消化，但没有鱼腥味和骨刺，且富含矿物质(如钙、磷、铁等。).