桑葚膏怎么做?并保持更长时间?
首先,工具:
黑桑葚、黄冰糖、单晶冰糖、可密封果酱瓶、陶瓷锅、木铲。
二、具体步骤:
1.新鲜桑葚洗净,沥干水分。
2.用手指捏桑葚,会变成糊状,会挤出很多桑葚汁。再拉一下桑葚的把手,果核就会被拔出来。
3.将去柄去核的桑葚放入榨汁机中压榨两到三分钟。如果想要更细腻的口感,可以用打磨机磨得更细。
4.用陶瓷锅或砂锅,木制锅铲或硅胶锅铲烹饪。不要用金属锅做饭,桑葚汁中的酸性物质会与金属发生反应,破坏其营养。
5.中火煮沸后,小火慢炖。中间要不停搅拌,以免烧锅。继续搅拌,不要偷懒。煮,搅拌约30分钟。
6.煮沸搅拌半小时后,桑葚汁开始变稠,加冰糖调汁。如果喜欢甜食,可以多加糖。加入两种冰糖丰富口感,用糖可以延长保质期。也可以加点蜂蜜。
7.加入冰糖后,冰糖充分融化,水分继续蒸发,煮20分钟左右会变稠。
8.蒸汽越来越少,冒泡也差不多了。看看锅边,木铲,餐桌,溅得到处都是。
9.可密封的果酱瓶配有压敏胶垫,可以延长保质期。瓶子提前消毒烘干。放入蒸锅蒸5分钟即可杀菌。桑葚膏趁热装瓶密封,可以减少空气中的细菌进入桑葚膏。我刚离开火场就把它装瓶了。将压力感应垫放在适当的位置,并拧紧瓶盖密封。
10,水煮桑葚膏刚好装了两瓶,一瓶150 ml,一瓶240 ml。空气冷却和长时间密封。开封后一周内用完。