荷兰豆(小而有营养的绿色蔬菜)
荷兰豆的特性
荷兰豆是一种豆科植物，属于豆类的一种。它的形状像一个细长的豆荚，里面有一排排的小豆。豌豆的形状通常是绿色的，但也有黄色、紫色和其他颜色的品种。荷兰豆香脆可口，是很多人最喜欢的蔬菜之一。
荷兰豆的营养价值
荷兰豆是一种营养价值很高的蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。其中维生素C的含量特别高。每100克荷兰豆含维生素C约40毫克，高于同等重量的橙子。此外，豌豆还富含维生素K、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、叶酸、钙、磷、镁、钾、铁等矿物质，对人体健康有诸多益处。
豌豆的蛋白质含量也比较高，每100g豌豆约含2g蛋白质，是素食者很好的蛋白质来源。此外，荷兰豆还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌。
购买荷兰豆
选择新鲜的荷兰豆是保证其口感和营养价值的关键。购买豌豆时，应选择颜色鲜艳、表面光滑、荚直、无斑点、无虫蛀的豌豆。另外，荷兰豆要有一定的硬度。如果它们摸起来很软，它们就不新鲜。
荷兰豆的烹饪方法
荷兰豆的烹饪方法有很多。下面是一些常用的方法。
炒豌豆
1.将豌豆洗净，去掉两端的硬壳。
2.将豌豆焯至变色，取出沥干水分备用。
3.锅中加入油，加热至七成热，加入蒜末，用姜末翻炒出香味。
4.放入豌豆，翻炒均匀，加盐和味精调味，出锅前撒一点胡椒粉。
荷兰豆炒猪肉片
1.豌豆洗净，去掉两端的硬壳，切成小块。
2.猪肉切片，加盐、料酒、酱油、淀粉，拌匀腌制10分钟。
3.锅中加入油，烧至七成热，放入葱、姜、蒜炒香。
4.加入腌制好的肉片翻炒至变色。
5.放入豌豆，搅拌均匀，加盐和味精调味，煮之前撒一点胡椒粉。
荷兰豆炒鸡蛋
1.豌豆洗净，去掉两端的硬壳，切成小块。
2.鸡蛋打散，加盐、味精、淀粉拌匀。
3.锅中加入油，加热至七成热，加入荷兰豆翻炒。
4.加入打好的蛋液，翻炒至熟。
5.加盐和味精调味，出锅前撒一点胡椒粉。
结局
荷兰豆是一种营养价值很高的小型绿色蔬菜，富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。购买和烹饪荷兰豆时，要注意保持新鲜和营养。通过本文的介绍，相信读者已经了解了荷兰豆的特点、营养价值、选择和烹饪方法。希望大家能更好的利用这种美味健康的蔬菜，给自己和家人带来更多的健康和美味。