牡蛎可以生吃吗？

牡蛎也叫牡蛎，是牡蛎的别称。中国是牡蛎生产大国，全球产量的70%-80%在中国。除了生吃，烧烤，烹饪和煲汤，它还被用来生产蚝油和其他副产品。

牡蛎最经典的吃法当然是生吃。有人爱不释手，有人拒绝。根本原因是生吃不安全。近年来，市场上逐渐出现了一种叫做“净化牡蛎”的产品。商家声称只有经过提纯的牡蛎才是真正的生蚝。

扩展数据:

牡蛎是双壳贝类，属于滤食性动物，即采集海水中的藻类和浮游动物，像筛子一样吃掉。这种生活方式带来的一个问题是，它还会富集海水中的脏东西，比如沉积物和微塑料。研究发现，一只牡蛎的消化道中可能有几十种微塑料。

此外，它还会吸食海水中的病原微生物，如副溶血弧菌、创伤弧菌、诺如病毒等。有时在运输、销售和生产过程中会被其他致病菌污染，如沙门氏菌。

参考资料:

人民网——“净化牡蛎”就是可以生吃的牡蛎，真的吗？