黄花鱼头能吃吗

黄花鱼的头可以吃，但是一般建议不吃，水中的重金属都在脑袋里。头部的肉很少，食用时可以去掉。

黄花鱼又名黄鱼。生于东海中，鱼头中有两颗坚硬的石头，叫鱼脑石，故又名石首鱼。

干炸黄花鱼的做法

1.新鲜小黄花鱼去鳞去头部收拾干净，清洗后控干水分。

2.加入盐、生抽、老抽、料酒、姜片、白胡椒粉、白糖抓匀腌制半小时左右。

3.面粉、淀粉1：1的比例，加入少许五香粉、适量水搅拌均匀静止一会。

4.将腌制好的鱼控下水，在面糊里面滚一圈，使其沾上薄薄的一层面糊。

5.油锅烧热至七八成热，下入裹好面糊的黄花鱼炸制。

6.待炸至表面金黄酥脆即可捞出。

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