酱油和酱油有什么区别？

酱油和酱油都是酿造酱油。两者的区别在于，酱油是由优质大豆和面粉经过发酵成熟后提取的；酱油是在酱油中加入焦糖色制成的浓稠酱油，适用于肉类增色。而酱油就是大豆做的酱油。

生抽？

1.颜色:淡酱油的颜色为红棕色。

2.口味:酱油用于一般烹饪，味道偏咸。

3.用途:生抽是用来调味的，所以做菜或者凉菜的时候用得多。

4.制作:酱油是酱油的一个品种，以大豆和面粉为主要原料，人工接种酒曲，自然暴晒发酵而成。其产品色泽红润，味道鲜美和谐，发酵豆香味浓郁，酒体清澈透明，风味独特。

老抽

颜色:酱油呈焦糖色，颜色较深，呈棕色，有光泽。

口感:吃在嘴里有一种很好吃且略带甜味的感觉。

用途:一般用于食品着色。比如做红烧肉等需要上色的菜的时候用比较好。

制作:老抽酱油是在老抽酱油的基础上，将压榨后的酱油干燥2-3个月，然后沉淀过滤得到老抽酱油。其产品品质比酱油更丰富。

颜色:调味

口感:口感细腻。

用途:烹饪。

制作:酱油是调味品的一种，主要由大豆和酱油制成，需要经过蒸豆、发酵、酿造、出油、暴晒等步骤。