有哪些甜香料？
常见的香料植物:
1、八角，又名茴香、茴香、八角，属于木本植物。品尝香料。吃起来又甜又香。单独使用或配合其他药物(香药)使用，都很美。主要用于烹饪、卤制、焖煮、炖煮等动物原料。有时也用于素菜。如炖萝卜、卤豆腐等。八角是五香粉中的主要调料。也是卤水中最重要的香料。
属性:性温度。功能:治腹痛，平呕，和胃，治疝气，散寒湿，疏肝暖胃。
2.茴香(即茴香籽)，又名小茴香、茴香。它是一种香草，尝起来像香料。其味甘香，可单独使用，也可与其他药物合用。茴香的嫩叶可以做饺子馅，但很少用来调味。茴香籽主要用于腌制和水煮家禽菜肴或豆类、花生和豆制品。
味道、性质、功能与八角基本相同。
3、肉桂，又称肉桂，即桂树的皮。它是一种香木的木本植物。品尝香料。味道甘香，一般与其他药物合用，很少单独使用。主要用于红烧、烤、煮、煨畜等菜肴。它是盐水中的主要调料。
属性:性燥热。功能:益肝、通经、活血、散寒、除湿。
4.桂枝，即肉桂的嫩枝，其味道、用途、属性、功能与肉桂相同，但不如肉桂浓烈。
5、香叶，即桂花树的叶子。其味、用、属性、作用与肉桂相同，但味淡。
6、沙姜，又名山奈、山腊。它属于香草类草药。这是一种香料。味道又辣又香。你可以生吃熟食。最好单独使用或与其他药物联合使用。主要用于烧、卤、煨、烤等动物菜肴。它经常被加工成粉末，用于粤菜。
属性:性温度。功能:入脾胃，解郁，祛邪气，治胃寒疼痛。
7.当归是一种香草，味道辛辣。甜的，苦的，香的。主要用于炖煮家畜或野生动物。因为味道比较浓，所以用量很少，不然会把菜糟蹋了。
属性:性温度。功能:补血活血，理气解表，治疗妇女月经不调、白带、痛经、贫血。是妇科良药。
8.荆芥:它是一种香草，用作香料。吃起来又辣又香，用途不广。有时它被用来燃烧和烹饪肉类，主要是蔬菜。
属性:性温度。功能:入肺、肝，祛风邪，清头目。
9.紫苏是一种香草草本植物，具有双重用途的味道。味道又辣又香。没有广泛使用。但用来炒螺蛳，有时用来煮牛羊肉，味道很棒。
属性:性温度。功能:解表散寒，理气和中，化痰平喘，通经活络。可治疗风寒感冒、发热恶寒、咳喘、恶心呕吐、食鱼蟹中毒等。，并能保胎。
10，薄荷，属于香草类草本植物。味道和产地都有。味道又辣又香。不是很有用，主要用来准备饮料和糖水，有时候用来做甜食。
属性:性温度。功能:清头目，散风寒，利咽喉，润心肺，除口臭。
11、栀子(Gardenia jasminoides Ellis)又名栀子花(Gardenia jasminoides Ellis)，是木本植物，味道像香料，也是天然色素，颜色为橙红色或橙黄色。味道微苦，清淡。用途不大，有时用于家禽或米制品的调味，一般以调色为主。
属性:性寒。功能:清热泻火，清心肺热，主治发热、心烦、目赤、黄疸、吐血、鼻衄、热毒、疮疡等病症。
12，白芷，香草草本植物，味道鲜美，香气扑鼻。味道又辣又香。一般与其他药物合用。主要用于炖、烤、炖畜禽野味菜肴。
属性:性温度。功能:散寒祛湿，消肿排脓，清头目。
13，豆蔻，香草草本植物，是一种美味的香料。味道又辣又香。结合其他药物。它经常被用来烹饪，炖，炖和其他家畜菜肴。
属性:性热燥火。功能:入肺，宣邪，破滞，和胃，止呕。
14，草豆蔻，香草草本，是一种美味的香料。味道麻辣，清香，微甜。与其他药物配伍，主要用于炖、煮、烤、焖、炖家禽及野味菜肴。
属性:性热。功能:比豆蔻味浓，暖胃和中，治心寒疼痛，益胸利膈，治呕吐，燥湿健脾，化痰解毒。
15，肉豆蔻，香草的一种，好吃又香。味道辣、香、苦。与其他药物结合，用于腌制牲畜菜肴。
属性:性温度。功能:温中，散不良反应，除胃中邪，除下气中痰，厚肠止泻。
16，草果，是香草的一种，味道像香料。味道又辣又香。配合其他药物，可用于烧、卤制、煮、炖肉类菜肴。
属性:燥热火。功能:破疖之气，发脾胃之寒，截疟化痰。
17，姜黄，属于香草类草本植物，是一种美味的香料。味道辣、香、苦。是一种色香味俱全的香料，既是香料又是天然色素。一般来说主要用于调色，配合其他药物用于牛羊菜，有时也用于鸡鸭鱼虾菜。它也是咖喱粉和沙爹酱的主要成分。
属性:性温度。功能:破气化瘀，祛风散寒，消肿止痛。
18，砂仁，香草，是一种美味的香料。味道又辣又香。与其他药物合用，主要用于烧、卤、炖、煮等肉类菜肴或豆制品。
属性:性温度。功能:散寒行气，止呕，治胃痛，解郁化痰。
19，高良姜，香草草本植物，是一种美味的香料。味道又辣又香。与其他药物配合使用，可用于烹饪、卤制和炖煮菜肴。
属性:性温度。功能:散寒止心痛，驱散不良反应，治疗流涎呕吐。
20.丁香又名鸡舌香，属于香木木本植物，味辛。味道辣、香、苦。单独使用或与其他药物联合使用。常用于蒸、烤、煨、煮、卤制等菜肴。如丁香鸡、丁香牛肉、丁香豆腐皮等。因为其风味极其浓郁，不宜多用，否则会适得其反。
属性:性温度。功能:宣中、暖胃、补肾壮阳、止呕。
21，花椒又叫川椒，其实不是四川独有的，也不是四川好。产于华北、西北、华中、华东。花椒是木本植物，味辛、麻、香。所有动物材料都可以。适合单独使用或与其他药物配伍使用，但多用于煎、煮、卤、烤、炸、烤、炒类菜肴。素菜和素菜都适合。在川菜中，辣椒被广泛使用。
属性:温中散寒。功能:脾胃虚寒，脘腹冷痛；蛔虫腹痛；呕吐和腹泻；肺寒咳喘；肺寒咳喘；龋齿和牙痛；阴道瘙痒伴白带增多；湿疹，皮肤瘙痒。
22、孜然，好吃的调料，又辣又香。通常单独使用，主要用于烤、炒、炸羊肉、牛肉、鸡肉、鱼肉等菜肴。是西北地区普遍使用和喜爱的一种香料。孜然的味道特别浓郁。南方人很难接受这种口味，所以南方菜很少有孜然菜。
属性:性热。功能:祛风散寒，暖胃除湿。
23、辣椒，一种藤本植物，味道香料。味道又辣又香。所有动物材料都可以。汤和蔬菜是合适的。因为味道极其浓烈，所以用量很少。它经常被磨成粉末使用。胡椒在粤菜中被广泛使用。
属性:性热。功能:散寒降气，舒中，祛风化痰。注意:辣椒可生疮助火，伤阴。胃热者不宜食用。
24.甘草又名甜草，为草本植物，味香甘。主要用于腌制品和卤菜。
属性:性别平等。功能:调和中焦，解毒，益气润肺，止咳，泻火，止痛。可用于治疗气虚乏力、食欲不振、咳喘、咽喉肿痛、溃疡中毒、腹部绞痛、四肢疼痛等。注意:吃多了会让人呕吐。
25.罗汉果是一种藤本植物，味道辛辣。它尝起来很甜。主要用于卤菜。
属性:酷。功能:清热解毒、益气润肺、化痰止咳、消暑生津、清肝明目、润肠和胃，可治疗呼吸系统、消化系统和循环系统的各种疾病，尤其是支气管炎、急慢性咽喉炎、哮喘、高血压和糖尿病。
26、香茅，香草草本，味道香料。吃起来很甜，微甜。一般都是磨成粉备用。主要用于烧烤菜肴。它也用于制备复合酱。
属性:性寒。功能:降火，利水，清肺。
27、陈皮，即陈皮。它属于木本植物。品尝香料。味道辣、苦、香。它可以单独使用或与其他药物联合使用。主要用于烧、卤制、蒸、炖等肉类菜肴。它也用于制备复合酱。
属性:性温度。功能:散寒除湿，理气散结，止咳化痰。