扇贝的五种最佳做法

扇贝的五种最佳吃法:蒜蓉蒸扇贝、炒扇贝、扇贝蒸鸡蛋、扇贝鸡蛋汤、韭菜炒扇贝肉。

1、蒜蓉蒸干贝:将粉丝用水浸泡至软，再将葱、蒜、姜切段。打开扇贝的壳取肉，将扇贝肉放入壳中，将粉丝均匀的铺在扇贝肉上。往锅里倒一点油。油热后，倒入葱、蒜、姜，炒香。加入少许盐、酱油、白糖、鸡精，用勺子将汁均匀的浇在粉丝和扇贝肉上。将扇贝放入盘中，入蒸锅蒸5-8分钟。撒上一些热油，享用这道美味的蒜蓉蒸扇贝。

2.清炒干贝:将干贝洗净，放入开水中，开壳后捞出，去壳备用。新鲜辣椒洗净切小块，姜和香菜切一些。将油倒入锅中。油热了，放入胡椒粉和姜。炒香后倒入扇贝肉，翻炒几下，加入少许盐和生抽。翻炒一两分钟，加入鸡精和香菜，即可食用。

3.扇贝蒸蛋:将扇贝肉清洗干净，不用切，将切割刀放入扇贝肉中，放入碗中，挤适量柠檬汁，倒入料酒和盐，轻轻抓匀，放入姜丝，加盖腌制20分钟。

将麻油倒入蒸碗中，用纸巾将碗内壁均匀擦拭，将扇贝肉放在碗底，待鸡蛋打散后，加入约2/3的冷开水，加入少许盐，拌匀，将蛋液通过筛子倒入蒸碗中，滤出鸡蛋气泡。最后在碗中加入一些切好的西兰花头，把蒸锅调到小火，放入蒸碗中，扣上一个盘子，蒸65438。

4.扇贝鸡蛋汤:首先将新鲜的扇贝放入清水中，让其吐沙。然后将扇贝肉去除干净，用料酒腌制。将半锅水烧开，放入腌制好的扇贝肉，大火烧开。打一个鸡蛋放进去，搅拌均匀。还可以加点韭菜，味道更鲜。中火煮沸，撒上葱花。

5.扇贝肉炒韭菜苔:韭菜苔洗净切段，去籽辣椒切丝，扇贝肉洗净泥肠。锅内放水，加少许胡椒粉和2片姜烧开，放入扇贝肉，卷成丸子，捞出沥干。锅里烧热油，一起放入韭菜苔、干辣椒、扇贝肉，大火翻炒。加入盐，继续翻炒至韭菜苔碎，然后出锅。