干带鱼的做法是一个完整的家庭自制的做法收集

多用姜，把鱼炒一下去腥，洗锅的时候搓一点姜，这样锅就不会有腥味了。

材料？

带鱼条

适量的面粉

少量的盐

少量的糖

3汤匙料酒

姜片

干炒带鱼？

带鱼切片，去鳍，洗净黑膜，加盐、糖、料酒、姜片，腌制至少15分钟。

挑出姜片，滤出料酒，将带鱼放入食品袋中，加入面粉，一手捏住袋口，将面粉摇匀。

锅放油烧热，用姜片抹锅底，均匀放入带鱼，中火每面煎8分钟，一定要翻面，直到一面酥脆。

煎至金黄色，撒上葱花。

技巧

炸带鱼不能断。关键是要弄个一边脆的壳，然后翻过来。越翻越碎。