长夏为什么要吃鸭蛋？传统长夏鸡蛋怎么做？

据说长夏吃鸡蛋，被称为“夏季进补”，这样人在夏天就不会减肥，精力充足，工作有效。中医说咸鸭蛋夏天壮。在民间有“长夏吃鸡蛋，石头却把鸡蛋压碎”的说法，意思是长夏吃鸡蛋的时候，人会精神饱满。每到长夏，苏州人都有在孩子脖子上挂个咸鸭蛋的习俗，用来镇邪。鸭是“压”的谐音，咸鸭蛋是“邪压”。这种习俗起源于三国时期。当时苏州是孙权的势力范围。孙权对刘备不还荆州非常不满。首先，我娶了我的妹妹，然后我认为我的母亲吴国太病得很重，把我的妹妹孙尚香骗回了东吴。刘备担心孙尚香在东吴过得不好，就派使者去东吴问候他，称体重，看看孙尚香过得怎么样。因此，吴栋人根本不称体重。特使想出了一个主意。长夏那天，他派人在苏州街头摆了一个很大的秤。孩子称了，送了个咸鸭蛋。鸭蛋用彩色丝线装在小网兜里，挂在孩子脖子上。也有传言说:小孩据说是上钩的，意思是不容易死，长得快；大人们称之为知足，悬疑，无夏。就这样，大人小孩都在秤上称了。孙尚香也很乐意权衡自己。长夏说，他是按重量吃咸鸭蛋的，这个习俗流传下来，一直到今天。

咸鸭蛋主料:10鸭蛋，调料:八角2个，花椒1/2汤匙，桂皮2块，白酒200ml，茴香1茶匙，丁香2片，葡萄糖15g。做法:1。将桂皮、八角、茴香、花椒、丁香倒入锅中，加入1升水烧开，然后转小火10分钟，待完全冷却后备用。2.将鸭蛋轻轻洗净，晾干，将白酒倒入碗中，将晾干的鸭蛋浸入白酒中，滚一次，使整个身体浸泡在酒中，然后取出，在盐中滚一次，使鸭蛋整个身体都沾满盐。3.将咸鸭蛋轻轻放入无水无油的干净密封容器中，然后均匀倒入葡萄糖粉和剩余的盐，再倒入彻底冷却的香辛料水，使水没过鸭蛋。4.最后将滚过鸭蛋的白酒全部倒入坛中，密封后放在阴凉通风处45天即可食用。