葫芦有什么好吃的？

虾皮，葫芦，猪油，盐，蒜。

练习步骤

1准备食材；

2.将葫芦去皮，虾皮洗净，去掉蒜皮备用；

3将葫芦切丝备用(如果比较薄可以切片)；

4将锅放入适量的猪油中炸熟；

5猪油后放入蒜再炒虾皮出香味；

6加入准备好的葫芦丝，中火翻炒；

3分钟左右，葫芦里的水也炒好了，颜色也差不多熟了。

加入适量盐搅拌均匀关火；

8.关火后利用锅内余热焖1分钟装盘；

9虾皮炒冬瓜做好了，清香爽口，慢慢享用。

技巧

买葫芦的时候，要选鲜嫩的。

冬瓜木耳炒肉片的做法。

1葫芦，黑木耳50g，瘦猪肉100g，生姜适量，

蒜适量，豆豉一汤匙，郫县豆瓣一汤匙，生抽少许，

料酒一大勺，淀粉少许，食用油适量，盐少许，鸡精少许。

练习步骤

1准备好食材，木耳提前用冷水浸泡后撕成小块；

2姜蒜切碎；

3瘦肉洗净切片(顺纹理纵向)；

4撒一撮盐，抓一汤匙料酒均匀，加少许淀粉再抓一次腌制；

5葫芦(其实我只用了一半)去皮切成两半。这个里面的种子有点老了。

所以把种子和果肉挖出来，嫩的可以省略，然后切片；

6热锅冷油，烧至七八成热，然后将肉片打散，倒入酱油，翻炒上色，捞出备用；

7锅中留油，爆香姜蒜；

8先炒豆豉，再放豆瓣酱，翻炒，快炒，防止粘锅；

9将木耳翻炒，小心漏油；

10炒葫芦一分钟；

11将肉片翻炒均匀，撒上鸡精，炒匀关火；

12出锅，装盘即可食用。

技巧

嫩葫芦可以不带瓤去籽；

豆豉豆瓣酱是咸的，炒的时候不用加盐，腌肉的时候撒一捏就行了。

拇指和食指的量可以扭转；

在整个煎的过程中，用大火翻炒，防止粘锅。如果锅卡住了，可以倒在卡住的地方。

用少许水翻炒。