老式传统绿豆糕的做法

2.过了一夜，第二天早上就可以剥了。用手搓，搓，搓，搓，搓，绿豆的皮就去掉了。这个过程非常复杂，需要最大的努力和最长的时间。几块皮没擦干净，所以做的绿豆糕有杂色。可以改进:下次直接买去皮的绿豆，万能的淘宝上有很多。

3.剥好的绿豆是黄色的，很可爱。把它们放在高压锅里蒸十分钟。

4.将煮熟的绿豆用勺子碾碎，压成泥状。

5.锅中倒入色拉油(不要用花生油等有香味的油)，加热，将绿豆沙放入锅中，改小火，搅拌均匀。少放点油，会发现绿豆沙还是干的，再放油，翻炒后放糖。如果你不喜欢甜食，就少放糖。注意，一定要保持小火。火大了，绿豆糊就糊了。可以炒一会，会更香。

6.将炒好的绿豆沙冷却，加入一勺蜂蜜，增加黏度和鲜味。搅拌均匀。此时的绿豆沙呈黄色，呈面团状，可以定型，不会松散。

7.把绿豆沙搓成一元硬币大小的饺子。我喜欢吃红豆沙，所以在肚子里加了红豆沙。不用加，颜色会更好看。

8.将其放入模具中，压制成所需的形状。我用的是淘宝上常见的木制模具，看起来很文艺，但是脱模很麻烦，要使劲敲。而且边上的孔最容易脱模，中间的孔比较费力气。准备改进:更换挤压模具可能更容易。

绝对好吃，绝对好吃，店里卖的绿豆糕我吃完就不想买了。你会发现，啊，那个绿豆糕太好吃了！