荷花鱼头汤怎么做？

鲢鱼前半段面粉适量

两个鸡蛋

佐料

适量盐鸡精

酒姜

芫荽和蒜苗

枸杞和大枣

制作鲢鱼头汤的步骤

1.我买的鲢鱼头太大了。所以我一分为二。先把半个鱼头放在盘子里，用两勺盐淹死，大约10分钟。在此期间，你可以打破两个鸡蛋，用煎锅切成薄薄的蛋皮。注意不要在油锅里放太多油，不然鸡蛋就不好处理了，我也会因为放太多油而失败。将蛋皮切片备用。根据需要在面粉中加水做成江湖形状备用。

2.鱼头都快腌好了。油锅里放一点油，把鱼头切好，再加一点料酒去腥。大约三五分钟。做个备份。

3.重新起锅，加大量水，烧开，放入鱼头，让汤的颜色烧成白色。加入香菜。

4.停留五分钟，加入生姜、红枣、枸杞、人参，太多了。。把水烧开，就可以关小了。它燃烧了将近半个小时。时间越长，越醇厚。

5.开锅尝尝，没有腥味。然后把蛋皮放进去。拿起那碗面糊，往锅里倒的时候注意用筷子把面糊做成面鱼，煮一会儿。等到面条鱼做好。加入盐、鸡精和胡椒粉。完成，最后加入蒜苗。成功了！！简单又好吃！

技巧

什么都可以好吃，相信你也会喜欢的。