零食行业的新巨头:在全国开设了3000家门店，成为周黑鸭最大的竞争对手。
近日，上市公司“绝味食品”公布2018全年业绩快报，实现全年营收43.68亿元，同比增长13.46%。其中，净利润达到6.25亿元，同比增长28.28%。与食之无味的良好表现相比，周黑鸭最近的日子并不好过。先是被指虚报销售数据，后被做空机构攻击，导致停牌。尽管周黑鸭立即发布澄清，但仍导致复牌后股价下跌。但从周黑鸭2018上半年的业绩来看，其营收为1597万元，同比下滑1.34%。净利润3.32亿元，同比下降17.33%，业绩不算太好。
另一方面，黄近日发布2018全年业绩报告，实现营收1897万元，同比增长28.41%。其中，利润总额221亿元，同比增长19%，归属于上市公司的净利润1.72亿元，同比增长22.72亿元。对于黄来说，在保持高速扩张的同时，还能实现净利润的同比增长，实力不容小觑。
事实上，相比1997，绝味鸭脖1999进入市场，黄的历史更长。早在1993，江西下岗女工徐桂芬女士就创办了黄酱鸭。然而，十多年来，黄一直没有向外地扩张，仅在江西南昌等地开了数百家门店。2006年，创投的傅哲宽在南昌出差时，偶然发现黄的生意特别好，客户排队购买，傅哲宽就有了投资的想法。直到2008年，创投才正式对黄进行投资。进入资本市场后，开始真正向海外扩张。
根据上市公司“黄”公布的数据，目前，在江西、福建、广东三省，黄与同行相比取得了领先优势。尤其是在黄的发源地江西，每年的财政收入达到7亿元，约占总收入的40%。为了向外地扩张，除江西外，黄先后在河南、广东、辽宁、福建、陕西等地建立了大型生产基地。目前在中国有六大生产基地。
就目前的全国市场格局来看，周黑鸭在华中地区还是有优势的，主要门店也集中在华中地区。因为门店数量最多(7500多家)，好吃的鸭脖基本上在全国都占有一定的市场份额。黄在江西和华南有一定优势，目前还在全国扩张的路上。口味上，三者也各有特色，周黑鸭是麻辣烫；鲜美的味道是麻辣的，具有湘味特色；黄也是很有特色的江西风味，有麻辣味和酱香。
作为黄的创始人，徐桂芬也是传奇人物。徐桂芬直到43岁从国企下岗才开始创业。他用了20年的时间，把一家卤菜店变成了上市公司，以45亿元的身家登上了胡润百富榜。