韭菜炒虾仁小贴士

韭菜炒虾仁:虾仁400g，韭菜80g，白糖1汤匙，姜1片，蒜3瓣，小葱1根，酱油2汤匙，蒸鱼酱油1汤匙，醋1汤匙，料酒1汤匙。

生产步骤:

1.将虾清洗干净，挑出里面的杂草或杂物，用厨房纸吸干水分。

2.拌碗汁:2汤匙生抽，1汤匙蒸鱼酱油，1汤匙醋，1汤匙白糖，半汤匙盐和2汤匙清水，拌匀。

3、姜、蒜切米，葱、韭菜切段，炒锅放油，油要宽一些。油在虾里热，炸4分钟。开大火，提高油温，再次炸至香脆，捞出沥干油。

4.炒锅留底油，放入姜蒜末，炒香葱虾，倒入碗汁，中火煨至入味。

5、开大火收汁，韭菜翻炒几下关火。

生产要点:

1.虾要再炒。第一次煎的只是成熟，第二次煎的可以做的很脆。如果不喜欢油炸，记得把虾枪和虾须剪掉。真的很刺痛。

2.炒虾仁一定要醋，可以让虾皮更脆，香味十足。

3，碗汁干了，锅底没有汤，这样才能有香脆的口感。

韭菜炒虾仁的做法21。准备食材:野生虾(活的)一盘，尖口和虾线清洗干净。韭菜洗净，洗净，切成小块，

二、准备食材:姜丝、盐、料酒、酱油、糖。

3.烧热锅，倒油。油温到六成时，放入姜丝炒香。然后把河里的虾炒到变红。转小火，开始调味。盐少许，料酒少许去腥，白糖少许提鲜，再加点酱油。然后将韭菜放入火中煸炒至微软。拿出来装盘。

。美味的韭菜炒虾就做好了，方法简单易学。