吃肉一定会让你长胖吗？
常见的肉可以分为红肉和白肉。具体来说，红肉是指牛肉、羊肉、猪肉；白肉是指鸡、鸭等家禽和鱼类的肉。现在整个营养圈对肉类的基本认识是:少吃红肉，多吃白肉。
减肥期间吃肉，低脂高蛋白的鸡肉和虾是首选。因为即使是最薄的猪肉和牛肉也会隐藏很多你看不到的脂肪，而鸡肉和鱼肉只要选对部位，几乎吃不到脂肪。
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北京协和医院临床营养科副主任医师于康、北京朝阳医院营养科副主任医师宋新军表示，肉类中的蛋白质也可以通过替代牛奶、豆类获得，但B族维生素、必需脂肪酸和锌、铁等矿物质是蔬菜、水果所不能替代的。
“因此，我们不需要肉，但也不需要太多肉。”于康说。
中国营养学会秘书长翟表示，《膳食平衡宝塔》中明确指出，一个人每天摄入75克瘦肉，相当于一副扑克牌大小的一块。蔬菜的话，最好每天摄入500克左右。“不幸的是，现在很多人把这两样东西反着吃。”
杨莉说，肉分红肉和白肉。红肉是指烹调前呈红色的肉，所有哺乳动物的肉，如猪肉、牛肉、羊肉、兔肉等都属于这一类。
白肉是指肌肉纤维细、脂肪含量低、脂肪中不饱和脂肪酸含量高的肉类，包括禽类(鸡、鸭、鹅、火鸡等。)、鱼类、爬行类、两栖类、甲壳类(虾蟹类等。)或双壳类(牡蛎、蛤蜊等。).
体力劳动者适合吃红肉，脑力劳动者多吃白肉；男性对红肉的需求量大，女性对红肉的需求量小，可以多吃白肉；老年人身体机能退化，多吃红肉容易导致心血管疾病和阿尔茨海默病。最好吃白肉。为了满足身体发育的需要，孩子们应该吃这两种肉。
于康提醒，如果患有肥胖、心脏病、高血压等慢性病，最好少吃肉，多吃豆类，如豆浆、豆腐等。如果特别想吃，一定要只吃瘦肉，保证营养供给，不会加重慢性病。
肉类的烹饪方法要统一遵循“低脂”的原则。涮肉、蒸肉、烧烤(温度不要太高)这三种吃肉方式，既不会增加多余的脂肪，又能去除部分肉类所含的脂肪，是最健康的。
有人认为吃肥肉会让你胖，吃瘦肉不会让你胖，保证营养的摄入，所以吃瘦肉。其实瘦肉多吃不一定好。瘦肉中蛋氨酸含量高，蛋氨酸在一种酶的催化下可以转化为同型半胱氨酸，同型半胱氨酸过多也会导致动脉粥样硬化。
动物实验表明，同型半胱氨酸可直接损伤动物内皮细胞，形成典型的动脉粥样硬化斑块。所以吃瘦肉要适量，不是越多越好。
大量吃肉和油显然是有害的，但是女性少量合理的吃是有必要的。而且肉制品富含人体必需的赖氨酸，而这种赖氨酸在植物中往往是缺乏的，瘦肉中的血红素也是必须的！？
否则容易导致贫血！动物蛋白和植物蛋白不一样。所以虽然植物也含有蛋白质，但不能代替肉类。
少吃肉不仅仅是为了自己的健康，现在低碳环保的观念深入人心，吃太多肉是不环保的表现。
大量的研究告诉我们这样一个“残酷”的事实:生产一公斤牛肉，相当于一辆汽车行驶250公里的碳排放量；每吃一个汉堡，就吃了一个厨房大小的雨林；
世界上74%的大豆和33%的谷物被用来喂养动物而不是人。目前，世界上仍有6543.8+亿人在挨饿。有了牲畜的食物，可以养活20亿人。开吉普车的素食者比骑自行车的食肉者更环保。
世界观察研究所曾指出，家畜及其副产品的温室气体排放量至少占全球总排放量的565，438+0%。美国前副总统戈尔主演的环保纪录片《难以忽视的真相》(An Inconvenient Truth)中透露，如果所有美国人每周1天不吃肉，相当于每年省下9000万张从纽约到洛杉矶的机票。
网上有一个名为“周一请吃素”的视频，迅速传播开来，得到了很多网友的支持。短片中，林志炫、高圆圆、郑钧等演艺明星，以及联合国气候变化专门委员会主席帕乔里呼吁大家每周吃一次素食。
参考资料:
百度百科-柔