银耳怎么才能煮到粘稠？银耳不加胶有营养吗？

1银耳怎么才能煮到发粘1。品质:你需要选择优质的银耳，可以煮到粘稠。硫化银耳即使煮久了也不会发粘，所以你需要选择颜色偏黄的银耳，而不是颜色偏白的银耳。

2.浸泡:干银耳必须泡水，冷水浸泡2小时，温水浸泡1小时，才能让银耳吸收足够的水分。

3.切丝:煮之前尽量把银耳撕开，这样会让胶质出来的更快，会很粘。

4.加水:烹饪前加足水，中间最好不要加两次水。先用大火煮开，再用小火慢慢煮，直到粘稠到你满意为止。

2银耳无胶可吃。有营养吗？它有一定的营养。

银耳富含钾、磷、钠、维生素等矿物质和营养成分。即使银耳不是胶状的，也有一定的营养，但是营养成分还在，只是润肺效果不如水煮银耳。为了利用它的营养价值，建议配汤吃，比较脆嫩，吃起来是另一种风味。

3银耳汤不粘怎么补救1:一般来说，银耳的粘度与熬煮时间成正比，熬煮时间越长，粘度越高。

2.冰箱冷藏:如果银耳汤煮久了不粘，可以放在冰箱冷藏一段时间，再煮出来，会更容易粘。

3.换锅:最好用砂锅煮银耳汤，小火慢煮可以让银耳汤慢慢煮出胶质。

4吃银耳的禁忌1。银耳对风寒咳嗽、湿热酝酿痰多者禁食。银耳主要是针对因劳累而咳嗽，痰中带血的人。

2.肠胃功能弱的人不宜食用。银耳富含纤维素。对于肠胃功能较弱的人来说，容易增加肠胃负担，容易导致消化不良。

3.不要选择硫磺熏制的银耳。硫熏银耳通常是白色的，看起来很好，但营养价值不高。吃得太多对人体不健康。