螺蛳粉好吃吗？哪个牌子的螺蛳粉好吃？
螺蛳粉好吃吗？
很多人都说螺蛳粉特别好吃。如果你没吃过，想知道你会不会爱上螺蛳粉，首先要考虑你能不能接受乳酸味，因为螺蛳粉因为含有油酸笋所以有乳酸味。说白了就是有点臭，但没臭豆腐臭。就像臭豆腐，喜欢的人说香，不喜欢的人说臭，所以很多人接受不了，产品也会辣。
推荐螺蛳粉的n种搭配:
淘宝最受欢迎的螺蛳粉推荐
特别声明:本文所有推荐与我姑娘无关(什么时候会有人找我打广告？)
虽然1000个人的心里有1000碗螺蛳粉，但总的来说，这1000碗粉的结构基本是一样的。
▲一般是卤水、米粉、辣油、酸笋、腐竹花生等各种食材。但是味道很不一样。有什么好吃的？这不是我说了算的。但我还是坚持说一下我的基本标准:
汤头:要鲜甜，适阴，不洗，有点咸但不渴。
米粉:粗细适中，柳州有点硬，不软，个人喜好有点硬。
酸笋:每个碗里至少有一根筷子。不太细，酸中不甜。
其他配料:酸豆不要用化工酸酸甜甜的，要脆脆的。花生满了。萝卜干要脆，腐竹木耳也不能少！浴霸应该是完整的。黄花菜太完美了！
辣油:辣度适中，不会抢了汤头的香味。(袋装面粉一般没有蔬菜，就别提了。)
描述:
1.所选的10螺蛳粉基本都是淘宝畅销品牌。
2.辣度的标准是放入每个包装的2/3。
根据包装上的说明，每碗的烹饪方法是不同的。
▲合影。说重点。
01 |柳泉
汤的味道:★★★★☆。
粉味:★★★★☆。
辣度:★★★☆☆
成分:★★★☆☆
综合评价:75分
据说是柳州第一个有QS认证的螺蛳粉。卤螺很浓，粉性很强，辣味适中，腐竹大，酸笋味道不错。用榨菜代替萝卜干和豆角有点敷衍。整体味道还可以，但是没有什么特别值得回味的。
我在天猫超市找到了另外一种包装，从材料包装上来说丰富很多。这是豪华版。
整体口味比之前的套餐更丰富，80分钟左右~暂时没有回购的欲望。
02 |柳树
汤的味道:★★★★☆。
粉的味道:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
成分:★★★★☆。
综合评价:80分
一个稳定的球员，说不出什么太好什么不好，属于保险的经济适用粉。卤水和米线还过得去，辣度在10款中比较低。食材方面，萝卜干是10型号中最大的，口感不错，花生最大，但是酸笋有点老。
03 |罗
汤的味道:★★★☆☆
粉的味道:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
成分:★★★☆☆
综合评价:60分
失望。汤没有内涵。酸笋很多，但个头小，不好吃，整体一般。不会回购。
04 |螺蛳粉先生
汤的味道:★★★★☆。
粉的味道:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
成分:★★★★☆。
综合评价:85分
就像你在店里会得到的味道，但不是柳州街头巷尾那种不起眼的老店，而是新开的“新螺蛳粉店”，有种耳目一新的感觉。米粉很香，食材包很丰富，酸豆的脆度和酸度适中，还有一大包酸辣椒！唯一的bug就是浴霸。说来话长。这货真的不是浴霸！值得回购。
05 |大大小小爱吃
汤的味道:★★★★☆。
粉的味道:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
成分:★★★★☆。
综合评价:90分
喜欢酸笋的一定要尝尝这个！特别正宗！酸豆角味道不错，很多，腐竹超级大。粉汤有点中药的味道。这种粉是我最喜欢的一种，味道像新鲜的米粉。价格是10包中最低的，我回购过不少次。
06 |粉元
汤的味道:★★★☆☆
粉的味道:★★★☆☆
辣度:★★★★☆。
成分:★★★☆☆
综合评价:70分
特别的一点是，目前遇到唯一使用黑米粉的螺蛳粉。据说黑米粉的口感比白米粉更爽滑，更适合喜欢面食的北方人(真的？)，不过，吃起来没什么特别的，只是看起来有点怪怪的。汤头有点酸。不知道是不是因为酸笋的原因。腐竹很小，是10型号中唯一有脱水蔬菜的。螺蛳粉和榨菜是新潮流吗？我还是比较喜欢酸豆。纸盒包装挺适合送礼的。
07 |好欢喜
汤的味道:★★★★☆。
粉的味道:★★★★★
辣度:★★★★☆。
成分:★★★★☆。
综合评价:90分
很有个性很有内涵的一碗实力，好惊喜！厨房里第一次飘来柳州街的味道！汤头很浓郁(有螺丝肉)，很辣。粉有点硬，柳州本地能吃到。食材除了破腐竹都很到位，特别是还有一点黄花菜(10唯一一个)！感觉店家真的很用心~重点推荐。
08 |三个朋友
汤的味道:★★★☆☆
粉的味道:★★★☆☆
辣度:★★★★☆。
成分:★★★☆☆
综合评价:75分
汤很好喝(但是我一下午都很渴)，麻辣油很香。食材味道有点一般，触动点不多。
09萝卜王
汤的味道:★★★☆☆
粉的味道:★★★☆☆
辣度:★★★☆☆
成分:★★★☆☆
很多人在评论里推荐这个牌子，也有同学说在北美很受欢迎。可能是我的期望太高了，但我的感觉还过得去。从汤头到食材都没有什么惊艳之处，缺少记忆。
10。11 |螺旋通道&西环胖子
为什么这两个放在一起？因为我似乎发现了一些不寻常的东西...
罗道和西环胖子的包装从包装到口感都差不多！
你在开玩笑吗？总之就是两碗同粉。西环肥仔是柳州有名的老螺蛳粉店。罗道是前段时间作家@桑格格在微博里推荐的新品牌，利益关系不明...只是买两包一样的粉有点难受，哼！
汤的味道:★★★☆☆
粉的味道:★★★☆☆
辣度:★★★★☆。
成分:★★★☆☆
综合评价:75分
总体来说没什么问题，因为加了半包酸辣椒水后整个汤头就变得有点怪怪的。米粉比较稠，煮的时候味道很浓。还不错，也不是很推荐。
10螺蛳粉的参数比较
品尝总结
1.个人推荐的三款是浩环蜗牛先生，大小情侣先生，螺蛳粉先生。
2.但其实75分以上的都可以尝试，个人喜好不同。毕竟喜欢大萝卜干的可以试试家柳，喜欢大块腐竹的可以试试柳泉，对黑米粉好奇的可以试试粉元...
3.一般建议包里放500ml水。建议不要放那么多水，不然煮的时候会有点淡。
真空袋装螺蛳粉试验报告
不得不说，螺蛳粉很火。受不了朋友的安利和网上到处花里胡哨的种草，不知不觉就加入了索粉大队。吃了两年真空袋螺蛳粉，有幸跟着一个朋友去了柳州，在不同的店吃了好几天螺蛳粉。
品尝了地道的本地螺蛳粉后，一直想着把这几年吃过的真空包装螺蛳粉做个品鉴报告，耽误了很久，现在终于推迟了。
写在前面:
1.这里只是对10热袋装螺蛳粉的总结和简要评价。毕竟太多人看腻了，我也做腻了，吃腻了。同时欢迎大家推荐自己喜欢的螺蛳粉~
2.每个品牌的烹饪方法大致相同。米线不泡直接煮，配菜不在锅里煮，直接用煮好的汤浇在粉上。每碗菜粉都是自己加的。(这也是为了保证每包螺蛳粉外观最完整。)
因为我自己可以吃辣，所以把每个牌子的辣油和其他配料都放进去了。
4.整个品鉴报告尽量中肯(我比较挑剔刻薄，可能吐槽的地方很多，我已经尽力克制了)
5.仅代表个人意见，索粉大队成员意见不一。欢迎大家一起来“互相聊聊”。
6.进货渠道都是所有品牌的天猫旗舰店，而吴冕猫店是最好的选择，没有任何利益。
1.品牌:三友
材料:7袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆&；萝卜干、盐水、红油)
包装:花生饱满酥脆；酸豆包里还混了一些萝卜干；腐竹的外包装虽然看起来包装的很好，但是实际烹饪效果真的是破的难受；酸笋不是很臭，颜色是白色的。没有黑木耳作为螺蛳粉的基本标准。有的缺木耳，有的不多。
味道一般，“臭”味不明显。酸笋吃起来没味道，但是很嫩。盐水看起来很淡，但闻起来还是蜗牛汤的味道。辣椒都放出来了，感觉不是很辣。粉的味道还可以，比较厉害。总的来说没什么惊艳的，味道一般，食材除了花生都不是很满意。
米粉:★★★☆。
成分:★★★
香味:★★★
辣度:★★
总评:★★★
2.品牌:Xi罗惠
材料:7袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆&；黑木耳&萝卜干、盐水、红油)
包装:将豆类、萝卜干、木耳混合成配料包；花生又大又脆；酸笋粗细均匀，口感相当正；他的腐竹本来是充满期待的，感觉每一块都是大小一样的正方形，但是真的一点都不脆。虽然卖家多送了两袋浴霸包，但并没有改变我对它的看法。
当我看到他的成分时，我真的有很高的期望，但后来我有点失望。卤水入锅后，出来一股浓浓的香辛料味，有点类似红烧肉面的味道。米粉很细，煮的时候容易粘在一起。麻辣油后劲足，吃的时候感觉还不错，但是吃了之后喉咙有轻微的灼烧感，也不知道是什么问题，就不评论了。虽然多了两个包的浴霸，但是连浴霸都没有特色，其他的更是平庸。
米粉:★★★
成分:★★★☆。
香味:★★
辣度:★★★
总评:★★★
3.品牌:蜗牛霸王
材料:9袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆&；黑木耳、卤水、红油、卤蛋、酸醋包)
包装:从图中可以看出，蜗牛王的包装是从里到外精心做的。(吐槽:螺蛳王种类繁多，包装也在各种花样变化。如果味道真的不好...反正我吃不了多少。)每包小食材上都写清楚了成分名称。和前面两种食材相比，多了酸醋包和卤蛋(吐槽:其实酸醋放出来后会很酸，一般我都不放，两个小卤蛋都很受好评)；酸笋很臭；浴霸大小还可以，但是喜欢粘在一起；酸豆和木耳包装得很好。
煮粉的时候白米浆少。螺蛳汤的颜色特别浅，看起来真的很倒胃口(很多螺蛳粉的通病)，但是吃起来也不是很淡。酸醋螺蛳粉吃起来更浓郁更饱满，但是一包吃完真的太酸了。酸笋不够粗，只是稍微重一点(我比较胖，喜欢酸笋的“臭”味)。放了一包红油后，感觉辣度适中，属于辣型。
米粉:★★★★
成分:★★★★
香味:★★★★☆。
辣度:★★★☆。
总评:★★★★☆。
4.品牌:刘权
材料:7袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、榨菜&；酸豆、盐水&；蜗牛肉，红油)
包装:首先柳泉的腐竹是目前吃的最多的品牌，很脆；卤水包特别厚，半固体，不是液体(吐槽:有点像康师傅牛肉面的脚)；没有萝卜干，配菜居然是榨菜，让我有点惊讶。螺蛳粉配萝卜还是会好一点，里面有少量酸豆角(可能因为榨菜成本更低...我知道的太多了)。
米粉特别难煮，煮了20分钟还是略硬(我所有的煮法都是水开后把粉放下)。然后就是卤水，有点辣的味道。从卤水的颜色可以看出，煮的时候有一点点麻辣的牛肉面，汤底有很多沉淀物，但是可以看到里面有几只蜗牛(吐槽:这涉及到正宗螺蛳粉中是否应该有蜗牛的问题，科普一下:螺蛳粉汤底是用蜗牛混合了很多调料做成的，在我看来，里面的一些蜗牛是没有错的)。可能是因为榨菜和豆角的酸味，全粉吃起来略咸。红油清香，辣度适中，总体来说还可以。
米粉:★★★
成分:★★★
香味:★★★
辣度:★★★
总评:★★★☆。
5.品牌:刘芷微
材料:8袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆&；萝卜干和盐水&；螺蛳肉、红油、红烧鸡蛋)
包装:先说包装。包装上的形象代言人据说是柳州当地的名人。(吐槽:嗯，其他地方的我真的不认识，但是我说你要找颜值高一点的就别喷了，除非是黑的。)配料包整体感觉够用。酸笋包和豆角包都很实在。虽然米粉是120g，但是感觉比之前煮的65438+要好。其他成分和其他牌子差不多，不突出也不差。
卤水颜色浅，味道不浓，还有几个螺蛳，但是汤头还是给人不好的感觉。挺辣的，比大部分还辣一点(螺蛳粉够辣)。几个酸笋有点老了(吐槽:吃到一半，发现咬不动的感觉很无语，你懂的)。粉其实吃起来脆脆的，只是厚薄不均，不够顺滑。其他的没有问题。是中规中矩的螺蛳粉。
米粉:★★★☆。
成分:★★★☆。
香味:★★★
辣度:★★★★
总评:★★★☆。
6.品牌:好欢罗
材料:8袋(米粉、花生&；腐竹和酸豆&；萝卜干和盐水&；螺蛳肉、木耳、酸笋、红油、酸醋包)
包装:网上最知名的(出于好奇为什么要一包)。浩环蜗牛的包装还是很用心的(吐槽:这是什么logo...)，而且每包食材都相当精致。整包400g，面粉和配料比例为130:270。对我来说，吃1包方便面太少了，两包方便面让我想吐，还挺舒服的，每包的食材量也很实在。木耳是单独的配料包，里面有少量的黄花菜(赞)，酸豆角和萝卜的量也很足。花生和腐竹是一个包，鼓捣一个包有意思。虽然“只有”8袋食材，但仔细算来，食材非常丰富。
煮卤水的时候我很惊讶。卤水是10型号中颜色最浓，味道最重的，有一点辣，很接近我曾经在柳州街头闻到的田螺香。相比之前有螺蛳肉的牌子，更大气，清晰可见，红油包的量也是最多的，超级辣，但是不会觉得辣。如果不能吃辣，就不要全放出来。非要挑刺的话，真的只有腐竹了，略碎，不够脆(吐槽:一袋原本以为很脆的腐竹，原来是空的)。本来我以为“童话”都是骗人的，但是这个牌子让我认识到实践是检验真理的唯一标准。原谅我口味重，还能吃，所以我把它放在10第一的位置。
米粉:★★★★
成分:★★★★☆。
香味:★★★★★
辣度:★★★★☆。
总评:★★★★★
7.品牌:卡其妙
材料:8袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、萝卜干&；黑木耳、卤水、红油、彩椒醋包
包装:卡其苗的包装是本萌妹在所有品牌中的最爱，盒装小清新很文艺。食材包装风格简约，食材中的彩椒是一大特色。配菜包里只有萝卜干和木耳，没有酸豆角(吐槽:都说螺蛳粉没有酸笋就没有灵魂，我说你别忘了酸豆角)
酸笋颜色比其他牌子白，味道不够“臭”；腐竹碎了但是脆；其实彩椒看着挺流口水的，但是吃一个感觉太酸了。最要吐槽的是它的卤水，是10品牌中味道最奇怪的。卤水在锅里煮的时候有一种说不出的味道，没有蜗牛的味道(吐槽:TM怎么闻起来像神奇的臭脚，不是黑的)。一碗正宗螺蛳粉，卤水是关键。
米粉:★★★☆。
成分:★★★☆。
香味:★★★
辣度:★★★
总评:★★★☆。
8.品牌:罗欢颂
配料:10袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、榨菜& amp；黑木耳、盐水、红油、醋包、螺丝肉、脱水蔬菜)
包装:这个食材包的量真的吓了我一跳，极其丰富(但是你明明只有290g，你的小身材真的有大智慧)。和大多数品牌相比，方便面里多了一样可以看的东西，脱水蔬菜...(吐槽:你真的想让我有泡面的感觉吗...)，螺蛳肉是分开包装的，而腐竹在食材包装上真的是一大败笔，这10品牌中最破的，而且是真正的渣(吐槽:可能是被该死的快递员碾压了，
煮出来的卤水颜色又深又黑，但吃起来很香。酸笋口味略重。虽然螺蛳肉是独立包装的，但是重量和好的螺蛳卤包差不多。但是螺蛳肉没有螺蛳味，嚼起来有沙味，而且感觉不新鲜(吐槽:为什么不把螺蛳肉放在盐水袋里？你要单独包装，无味干燥。关键是你还可以省下买包装袋的钱...).配菜少了萝卜干和酸豆角，但总体来说还是很不错的~
米粉:★★★☆。
成分:★★★★
香味:★★★★
辣度:★★★
总评:★★★★
9.品牌:蜗牛冠军
材料:8袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆&；萝卜干、盐水、红油、醋包)
包装:食材整体没有亮点，其中腐竹比较碎，这个是第二次碎。配菜相对于其他品牌不是很丰富，所以看起来每袋的分量少了一点。这是一个没有特点，记不住的螺蛳粉。
腐竹花生还是香脆的，但酸笋颜色白，口感酸但不饱满。酸醋包的量合适，红油的量对于能吃辣的人来说略少。米粉有点浓，味道还可以。别的没什么评价，就是特别一般。
米粉:★★★☆。
成分:★★★
香味:★★★☆。
辣度:★★
总评:★★★☆。
10.品牌:罗姐姐
材料:9袋(米粉、花生、腐竹、酸笋、酸豆、黄花菜、卤水、红油、醋袋))
包装:罗姐在酸豆角配菜里没有加萝卜干和木耳，而是选择用单包装的黄花菜来补空缺(远远看真的像油葱)。腐竹很大，但是有一部分碎成渣了。另外，红油居然是低温凝固的(吐槽:这是唯一一款红油居然是块状红油包，看起来超级奇怪)，其他品牌都没见过类似情况。
酸笋嫩，但缺少酸味；酸豆口味清淡，嚼几下才酸，不香；黄花菜好像是干的或者炒的。闻起来很香，吃起来不香。米粉煮好后容易粘在一起，有q弹但不结实。(由于红油的凝固性，在熬制卤水的过程中，红油被加入汤中熬制。)
米粉:★★★
成分:★★★
香味:★★★☆。
辣度:★★
总评:★★★
最后根据10品牌综合指数给出的个人意见(顺序与排名无关，售价以淘宝每包正常单价为准。现在有很多品牌要么买几送几，店里的红包都减了，极其便宜。这么低的价格，很难想象成本是多少。毕竟预包装食品的行业安全应该放在第一位，质量控制才是最重要的)。
写在后面:
100个人的心里有100个哈姆雷特。每个人都有不同的口味。有人喜欢细粉，有人喜欢辣油，所以每个品牌都有自己的特色。我也是根据个人口味来评价，不代表任何企业或官方平台。我只是作为一个螺蛳粉的狂热者来做这个评价。从综合素质(综合素质:包装、辣度、粉味、食材数量、价格)来看，我心目中理想的排名应该是“快乐蜗牛”——《快乐蜗牛颂》，只排在前面一点点，不然我怕不懂吃瓜的人操我，扔西瓜皮。
俗话说实践是检验真理的唯一标准，当你至少吃到10+螺蛳粉。也许我们能发现螺蛳粉的神奇之处...如果你很爱螺蛳粉，不妨飞到广西柳州，品尝一下当地最正宗的街头小吃螺蛳粉(各种地方有名的螺蛳粉我都没尝过，比如长沙克林大学的螺蛳粉，北京的水平有限，不做过多评论，但柳州本地人都在讨论螺蛳粉到底是哪种口味的，所以仁者见仁，智者见智)。