长期喝骨头汤有什么好处和坏处？
骨汤里的裸猪骨很少用来炒菜，能用来炒菜的骨头基本都是带点肉的。比如做酱骨的棒骨一般不会切的很干净，做酱刺的猪刺一般都是旁边有肉的略。肉少的骨头一般用来做汤。是的，做汤。不会做饭就用它来做汤，这样猪骨里的营养成分就能溶进汤里，发挥猪骨的食用价值。
现在很多人喜欢喝骨头汤，以为用骨头汤可以把钙熬进汤里，喝了汤就能达到补钙的效果。殊不知，被吸进去的不是钙，而是大量的胆固醇。其实，骨骼中的钙是以磷酸盐的形式存在的，很难溶于水。无论炖多少骨头，炖多长时间，骨头汤里的钙含量都无法增加。
俗话说“骨之精华在汤。”据分析，动物的骨骼中含有多种具有营养、滋补、保健功能的物质，具有补骨髓、补血、延缓衰老、延年益寿的保健作用。
喝骨头汤的好处骨头汤中含有的胶原蛋白可以为人体补充钙质，改善骨质疏松、骨折等症状。喝骨头汤调理可以减缓骨骼老化。人到中老年人，身体各个器官组织开始逐渐衰老，再加上微循环障碍，容易发生心脑血管疾病。
老年人大多缺钙，患有不同程度的骨质疏松症。骨头汤不仅含有丰富的钙，还含有特殊的营养物质和胶原蛋白，可以疏通微循环，补充钙质。同样，骨头汤有利于青少年的骨骼生长，也有利于强壮青少年的发育。
对比猪骨和鲜猪肉的营养成分，你会发现蛋白质、铁、钙、磷的含量都比鲜猪肉高很多。比如蛋白质比鸡蛋高120%，比猪肉高100%，比牛肉高61%，比奶粉高23%。含铁量是奶粉的9倍以上，牛肉的8.5倍，猪肉的2.5倍，鸡蛋的1倍。钙和磷的含量远远高于其他食物。尤为可贵的是，骨头汤的营养成分比植物性食物更容易被人体消化吸收。
一般提到骨头汤的作用，我们总会想到它是补钙的，但很少有人知道它减缓头发衰老和人体衰老的作用。人体中最重要的组织形式之一是骨髓。红细胞和白细胞在骨髓中形成。随着年龄的增长，骨髓产生红细胞和白细胞的功能自然下降。
当头发脱落，指甲生长缓慢，身体和脸上出现老年斑，经常感冒咳嗽，这就是骨髓开始衰退的表现。因为脱屑和胶原蛋白会直接影响头发、指甲、皮肤的组织。摄入类粘蛋白的简单方法是利用动物骨骼中的类粘蛋白。过滤后的骨头汤冷却后沉积的一层黏糊糊的东西，是减缓衰老的灵丹妙药。
长期喝骨头汤的坏处骨头汤中的脂肪含量很高，喝汤的同时脂肪也被摄入。喝太多骨头汤容易引起脂肪肝、肥胖、高血压、内分泌失调等症状。喝骨头汤会在人体内积累过多的钙，长期下去会导致人体骨质增生等问题。青少年喝太多骨头汤，会使关节肿胀，引发疾病。
长期喝骨头汤也会伤胃上火，所以骨头汤虽好，也不能多喝。