陕西面食钟磊大全
陕西油泼面非常有名，不仅在山西，在全国很多地方都很有名，可见油泼面已经得到了广大食客的认可。那么油泼面是怎么传遍全国的呢？
这可能和很多文学作品、影视剧有很大关系。比如白鹿原，有陕西油泼面。从这个角度来说，油泼面不仅仅是一碗面，而是陕西文化的一种体现。虽然只是一个很小的方面，但是说到油泼面，人们自然会想到陕西，这就是饮食文化的魅力。
臊子面在陕西、甘肃陇东一带流传甚广，可以说是当地人民的传统面食之一，尤其是宝鸡岐山臊子面最为著名和正宗，也是陕西面食的一张名片。
顾名思义，肉末面的关键在于肉末面，也就是以肉末为主料的汤。各地做法多少有些不同，但一碗好的肉末面永远是一碗肉末面的灵魂。
关于肉末面有很多历史典故。其中之一是，肉末面起源于周朝尸体祭祀制度的“鱼雨”礼仪，即先敬神灵和祖先，其余的才轮到你，然后才是普通百姓。
这个biangbiang脸的性格真的很独特，在一些文艺作品中被多次提及。那么这个biangbiang脸是什么呢？
其实biangbiang面是陕西关中的传统民间面食，尤其是关中小麦磨成的面粉。一般都是用手擀成长又宽又粗的面条，所以得名于biáng biáng的声音。
浆液面的关键是“浆液水”。关中的浆水面，类似酸汤面，是夏天常见的小吃。另外，甘肃定西的浆膜面较轻，有清热解暑的功效。
相传浆水面的名称还是汉高祖刘邦和丞相萧何在汉中时起的，酸、辣、香，独具特色，流行于陕西、甘肃等地。
户县软面是“关中八怪”之一，也是老陕的最爱。做面条的时候，他们很讲究功夫。他们的面条又细又软，吃起来又酸又辣又咸，非常好吃。
拉面历史悠久，据说有3000年的历史。属于陕西传统面食，也是中国著名美食。主要流行于陕西、山西南部和甘肃辉县、两当、成县一带。其中宝鸡的西府面最为正宗，可见宝鸡地区的人是吃面条的行家。
擀面是很多人喜欢吃的一种面食，主要是因为它的劲道。这几年在陕西以外也很受欢迎，很多年轻人都喜欢吃。
至于手擀面的历史，据说是从唐代的冷面演变而来，尤其是在西府的宝鸡一带。宝鸡岐山手擀面2011被认定为中华名小吃。
腰带面，顾名思义就是类似腰带的面，说明这个面很宽，类似biangbiang面。陕西蓝田的裤腰面最有名。
蘸面，也叫带面，是杨凌最有名的一种。说实话，陕西的很多面食菜都太像了，外人根本分不清。这种蘸面、带面、biangbiang面，就像是一种面。欢迎本地朋友补充这个。
最后说说羊肉面，看似不起眼。毕竟很多地方都有，但是陕西的羊肉面还是很有特色的。其中，玉林的羊肉面最为著名。当地有一首民歌，“米脂绥德丈母娘是汉，清涧石板瓦窑堡炭四十里。”可见人们有多喜欢吃这种面，是陕北面食的代表。
陕西人喜欢吃面，擅长做各种面食。除了以上十种面食，还有很多种类的面食。不知道你吃过哪些？