自制番茄酱的小贴士

新鲜番茄(约700克)

冰糖100克

柠檬1

自制番茄酱的做法

准备一锅热水(60度左右，不用烧开)，将洗好的西红柿放入锅中，盖上盖子炖2分钟——2分钟后可以看到西红柿自动脱皮，自己做番茄酱。步骤1。

将去皮的番茄切成大块——如果番茄里有未成熟的绿色种子，就把它们去掉，以免影响味道。第二步。

用搅拌机把番茄碾碎——先把番茄切成大块，再碾碎，以免在切的过程中损失太多的汁液。第三步。

将打碎的番茄汁倒入锅中，加入冰糖，煮沸后转小火。——煮到粘稠时，时不时用铲子搅拌一下，以免粘锅。第四步。

煮到浓稠，看起来像“酱”。挤入适量柠檬汁，继续煮三四分钟。