在家炖鸡是最好的做法。

炖鸡的时候，记住“1泡2别”，鸡很香很好吃，比饭店的好吃。先把鸡剁成小块，冲洗几遍，加入没吃过鸡的水，再加一勺盐浸泡40分钟把血水泡出来，血水就是鱼腥味的来源。有的人会先把鸡焯水，有的人会直接炖，这是完全错误的。先泡一下才是正确的做法，所以炖鸡的时候要记住“1泡2不要”，1泡的意思是用盐水泡，2不要的意思是不要焯水炒。

炖鸡的时候，有的人焯水，有的人直接炖。都是错的。教你怎么做好吃的，不如去餐厅。

鸡肉因其做法丰富，营养高，是人们常吃的滋补食品。说到炖鸡，大多数人首先想到的是香菇炖鸡，那我就做香菇炖鸡吧。鸡肉泡好后，冲洗血水，控制水分，就不用焯水了。这是1号。

炖鸡的时候，有的人焯水，有的人直接炖。都是错的。教你怎么做好吃的，不如去餐厅。

为了让鸡肉更入味，需要提前腌制，这也是很多人忽略的。不腌制的话，只有外层的肉才有味道，吃到里面就不香了。依次加入一勺白酒、适量酱油、蚝油、两勺老干妈，均匀腌制半小时，保证鸡肉清香可口。

炖鸡的时候，有的人焯水，有的人直接炖。都是错的。教你怎么做好吃的，不如去餐厅。

腌制过程中，准备好其他食材，切葱花、姜丝、香菇切片，洋葱切小块，根据自己的喜好加入蔬菜。锅里加油，放入葱姜丝，炒香，然后放入葱和香菇，像我图的那样摊平，上面放鸡肉。不炒。这是第二个。不记得第二个了？

炖鸡的时候，有的人焯水，有的人直接炖。都是错的。教你怎么做好吃的，不如去餐厅。

下一步相当独特。不要用水炖鸡。用啤酒炖更好。倒入大约两罐啤酒。盖上锅盖，把它烧开。煮沸后，转小火慢炖40分钟。时间快到了，打开锅盖，在火上收汁，汤变浓了关火。你尝过这道炖鸡吗？鸡肉很好吃，香菇软嫩多汁，清香扑鼻，很好吃。