生菜有多少种？植物形态有什么不同？

(1)皱叶莴苣的叶片裂开较深，叶片皱缩，无鳞茎或散鳞茎，如花莴苣、鸡冠花莴苣等。

(2)直立生菜叶片全缘或略呈锯齿状，外叶直立生长，头部不打结或卷成桶状，如登封生菜、红帆紫叶生菜、油麦菜等。

(3)结球莴苣叶片全缘或有缺刻锯齿状，外叶展开，顶生叶形成叶球，圆形、扁圆形或圆锥形。较好的品种有群叶莴苣、泰安皱叶莴苣、广州头型莴苣、皇头型莴苣、奥林匹亚、凯撒、马拉克等。

(4)茎用莴苣又称莴笋、莴苣，其产品为肉质茎。根据刀片的形状，它可以分为两种类型:

1)尖叶莴苣:叶顶披针形，叶片光滑，节间稀疏，肉质茎呈杆状，茎粗茎细，苗期耐热，成熟较晚。比较好的品种有柳笋、紫莴笋、炎陵笋、南京绿笋、上海大尖叶、渡口尖叶等。

2)圆叶莴苣:叶顶略圆，略皱，节间密集。肉质茎中下部较粗，上下两端呈锥形，耐寒但不耐热，且早熟。比较好的品种有鲫鱼、冬瓜笋、南京圆叶白皮等。