怎么做卤菜，开小吃店？

家常炒面做法大全

水烧开后，放点食用油，煮到6成熟。

第二步

图解家常炒面的做法

将面条放入冷水中冷却，然后放入碗中控制水分，再加入几滴油混合。

第三步

将蔬菜在水中焯一下，然后放入冷水中焯一下。

第四步

面条放半勺酱油上色，加入半勺左右蚝油调味。

第五步

热锅冷油，炒面，不断用筷子翻炒，把水全部炒出来，菜炒到有些面有点焦，淋上香油就行了。

第六步

煎个鸡蛋放在炒面里，再配一碗海带汤什么的就更好了。

家常炒面成品图

烹饪诀窍

做炒面要注意的几点；

不要把这面条放在水里太久，但它只做了一半。

面条要控制晾干再加油，防止粘。

面条加调料可以让面条更入味，但是要马上炒。

在炒面的过程中，不断用筷子翻炒，注意糊锅。最好用不粘锅。

翻炒面条里的水，直到没有水。把菜炒到面条金黄微焦，淋上几滴香油。

菜肴特色

估计很多人都喜欢吃炒面。哪种炒面最好吃？我觉得可以说是面条油而不腻，软而不露！如果你能做到这两点，你就是炒面高手了！光从图片上无法判断我做的饭有多好吃，就给大家说说我做炒面特别的地方吧。你看完之后试一试对你有好处。

烹饪诀窍

根据喜好选择配菜，多吃蔬菜更容易消化。

我喜欢吃硬炒面。像我，我把面条蒸到8成熟。如果我喜欢软面，我会煮到八成熟。

最后加韭菜蒜末很香。煮一点醋不会有酸味，但是会有醋味，很没意思。