泰国菜:如何做出正宗的泰式炸鱼饼？

准备好所有的材料。

鱼片先用镊子(或直接用手指)拔出，然后去皮，用机器捣碎或用刀剁碎，加入蛋黄液。从柠檬叶上撕下硬茎，卷起来切成细丝，长豆角切成薄片。

将所有材料放入大碗中，用手或筷子搅拌均匀，揉成粘稠的鱼胶。

烧热炸油，取鱼胶约2汤匙，搓成鱼丸，压平成直径2寸的鱼饼。将鱼饼放入热油中，用中火煎至金黄色，然后沥干油。