猴头菇是一种众所周知的做法

配料如下:猴头菇1，鸡腿1，猪骨2，干枣2，盐1茶匙，姜1。

具体做法如下:将1猴头菇晒干，用1碗水和1茶匙精盐浸泡过夜，第二天早上倒掉盐水，反复洗几遍，切去菇柄，锅中水烧开，将猴头菇放入锅中5分钟，然后取出备用，准备1鸡腿。中火再保持5分钟至泡沫沸腾，倒掉水，肉洗净，洗锅注入新水，加入肉、猴头菇、红枣，中火煮1小时，加盐调味！

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猴头菇炖排骨

准备配料如下:猴头菇50克，猪排200克，胡萝卜50克，枸杞4克，盐4克，黄酒1汤匙，水1.5升，小苏打1茶匙。

具体方法如下:猴头菇用温水浸泡，反复压榨清洗，可放入1茶匙小苏打，帮助去除苦味。清洗后挤出水分，切成小块备用。也可以将排骨用开水焯一下，排骨洗净焯一下，胡萝卜切片，猴头菇和排骨用水和料酒炖2.5-3小时。把它放在盘子里。猴头菇本身没有什么特别的味道，可以是鲜的，微苦的。这个汤的味道主要是排骨和胡萝卜，排骨软烂，而胡萝卜和枸杞有一种天然的甜味，可以完全忽略猴头菇的苦味。汤清澈可口，最适合肠胃功能不好的人喝！