猪肝粥怎么做，猪肝不腥不嫩？

点1:买猪肝，一定要用清水浸泡半个小时以上(有的专家建议浸泡2小时)去除毒素。毕竟猪肝就是猪肝。

要点二:不要把猪肝切的太厚，一般2-3mm左右，保持猪肝熟透，以免煮太久影响口感。

第三点:不能简单的把炒好的猪肝冲洗干净。先泡一下，然后切片，再加淀粉和盐洗一下。这一步不建议减少，这样猪肝才能彻底清洗干净。

要点四:提前调味腌制，不仅可以去除猪肝的腥味，还可以使其更加鲜美。

做到这四点，无论是炒猪肝还是做猪肝粥，都会很好吃。下面详细说一下猪肝粥的做法，学习一下吧~

猪肝粥1。提前准备好米粥。

向电饭锅中加入大米、清水和1茶匙盐。

选择“煮粥”功能，煮米粥并准备米粥。

二、水煮猪肝粥:

先准备好。

1猪肝，1生姜，少许芹菜。

1.买猪肝，冲洗干净，用清水浸泡半小时以上；然后切成2 mm左右的薄片。

2.将切好的猪肝放入一个大盆中，加入1大勺淀粉和1大勺盐，开始清洗猪肝，大约2分钟。

然后用清水清洗。

看一看。洗好的猪肝水面清澈，没有血水。

3.在洗净的猪肝中加入姜丝、2勺米酒、3勺酱油、1勺蚝油、半勺糖、半勺盐，一起搅拌均匀(也可以加入一些黑胡椒)。

4.猪肝继续加入1汤匙淀粉，2汤匙食用油混合在一起。

腌制半小时以上。

5.将米粥加入小锅中，煮沸。

6.夹入腌制的猪肝。

搅拌煮至猪肝变色。

加入芹菜叶，搅拌均匀。

我们的猪肝粥快吃完了~

如果觉得清淡，可以加点盐；冬天还可以在猪肝粥里加点辣椒，让它更温暖。

猪肝入口粉嫩，粥鲜香，没有腥味。

吃的时候还可以在粥里加点芹菜丁，再准备一碟酱油和辣椒圈混合的汁，蘸猪肝吃，味道更好！

小贴士:

1，做猪肝粥，最好的配菜是枸杞叶，但是我在山东买不到枸杞叶，所以用芹菜代替。芹菜拌粥，味道很棒。推荐你试试，但是一定要用嫩芹菜。此外，这种粥也可以用菠菜叶。

2.按照本文方法腌制的猪肝，炒起来特别好吃。如果是炒的，记得加一勺豆瓣酱，放一些辣椒和洋葱一起炒，很好吃很辣！